这菜是个宝，常吃清脂、控压、还健脑！但有个部位最好别碰！

原标题：这菜是个宝，常吃清脂、控压、还健脑！但有个部位最好别碰！

海带，又名昆布、江白菜，它营养美味，不仅“入得了厨房”，还“开得了药房”。中医认为海带入肝、胃、肾经，具有清热利水、软坚散结、止咳平喘等功效，而现代医学也证明海带对健康非常有益。

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常吃这菜，护血管、防痴呆

有研究发现，日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区，最常食用的就是海带等海藻类食物。常吃海带有哪些功效呢？

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清脂降压控血糖

• 海带中含有丰富的 牛磺酸 ，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸， 降低血液中的胆固醇 ；
• 海带中含有的 昆布氨酸、钾 等元素具有 辅助降压 的作用；
• 褐藻酸钠 成分可以增强胰岛素活性，与 碘、水溶性膳食纤维 协同作用， 间接维持血糖稳定 。

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预防血栓，保护血管

海带中的 岩藻多糖、昆布素等物质具有类似肝素的活性，可以 抗凝血、降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化、血栓等疾病发生。

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预防缺碘性疾病

碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，长期缺碘不仅会造成甲状腺肿大，对智力也会造成损害，孕妇缺碘还会导致早产、流产、先天畸形等问题。

而海带中的碘含量非常高，能达到 每百克13.64毫克，而且非常易于人体吸收、利用，对防治缺碘性疾病也有好处。

注意：甲亢等患者不宜食用海带。

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促进消化，帮助减肥

• 碘还可以促进人体中甘油三脂的代谢，是降脂通便的好帮手；

• 海带中 60%是 植物纤维素，可加速肠道蠕动，改善肠道功能；

• 海带黏液中的 甘露醇，是一种医学上常用的利尿剂，能帮助去除水肿；

• 海带本身的热量很低，每百克才 38千卡 ，是减肥人士的理想食材。

碘还可以促进人体中甘油三脂的代谢，是降脂通便的好帮手；

海带中 60%是 植物纤维素，可加速肠道蠕动，改善肠道功能；

海带黏液中的 甘露醇，是一种医学上常用的利尿剂，能帮助去除水肿；

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提升免疫力，辅助防癌症

海带中的 硒元素含量很高。作为一种强抗氧化剂，硒可以增强人体细胞的抗氧化能力，提高人体免疫力。

此外， 昆布多糖可以起到抗击辐射的作用，减少放射元素对造血组织等造成的伤害，加强受损抗体的增生力度，增强人体的抗癌能力。

据统计，常年食用海带的老年人，患乳腺癌、大肠癌、结肠癌等癌症的概率要比同龄人低 5%~8%。

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健脑益智防痴呆

海带中的 镁元素含量也很高，能达到每百克 33.3毫克。北大生命科学联合研究中心的一项研究表明，大脑中的镁离子水平是调节学习和记忆能力的重要分子，在认知功能、神经系统运作方面起不可替代的作用。

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优质海带，这样挑出来

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一看颜色：褐绿色、土黄色

海带中含有 叶绿素、藻黄素等天然色素，根据含量可呈现不同的色泽，一般来说呈 褐绿色或 土黄色的品质比较好。

而且， 无论是鲜海带还是干海带，都不是越绿的越好，那些颜色翠绿的海带，很可能经过化学溶液浸泡，不宜选购。

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二看手感：有韧性

品质好的海带摸起来应该是 肉质肥厚、充满韧性的， 不会一碰就断。好的干海带，叶片应该比较干燥；好的鲜海带，表面黏液丰富，摸上去 黏性比较大。

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三闻气味：腥味重

优质的、未经漂染的海带，海腥味通常都比较重；而经过漂染处理的海带，腥味则比较淡，有时还带有其它异味。

此外， 对于干海带来说还有一个很重要的选购标准