橘子皮晒干就是陈皮？小心越吃越伤身！泡水前多做一步，功效才不浪费！

原标题：橘子皮晒干就是陈皮？小心越吃越伤身！泡水前多做一步，功效才不浪费！

陈皮，想必大家都不陌生，能入药、能泡茶、能煲汤、能制香，用法很是多样。而且民间素有“一两陈皮一两金”的说法，可见陈皮的保健价值之高。

最近正是橘子上市的季节，不少朋友为了方便，直接把吃剩的橘子皮晾干，自制陈皮用作养生。但这样做真的可行吗？

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橘子皮晒干就是陈皮？

把吃剩的橘子皮晒干，当做陈皮泡水的习惯很多家庭都有。但在喝自制陈皮泡的水时，你是不是感觉又苦又涩，和买来的陈皮口感不同呢？

其实，陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的！

首先，陈皮的存放年限是有讲究的，它至少需要放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，达到宽中理气、健脾和胃的功效。

贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好。《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。”

而家中自制的陈皮，橘子皮上可能有农药残留，晒制时间通常只有几天，过程中密封、保存不当还可能发生腐烂、霉变，食用后可能引起上火、腹泻甚至更严重的健康危机。

所以一般来说，更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮，那一定要注意清洗、保存这两个方面，一旦发生霉变、变质，就不能再使用了。

【家庭自制陈皮法】

①橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟，用细盐轻轻搓洗橘皮表面，再用流水冲干净；

②剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干，注意不要阳光直射；

③将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中，或用保鲜盒密封保存，放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上；

④最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下，以去除潮气，防霉防蛀。

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陈皮、橘红、化橘红

傻傻分不清？

常看我们节目的人，除了陈皮之外，应该还经常听到橘红和化橘红这两种药材。陈皮是橘子皮，那橘红、化橘红又是什么呢？

陈皮和橘红同来源于芸香科植物橘，直接剥下果皮，阴干而成的称为陈皮或橘皮；如果去掉了果皮内部的白色部分，只保留橘红色的外层，阴干后则称为橘红。

而化橘红和前两者完全不同，它是化州柚晒干后，直接切片或压果入药，外皮和内瓤儿均保留。看起来就像一个长毛的橘子，但其实并没有腐败。

从功效来说，留白的陈皮偏重于和中理胃、行气健脾；去白的橘红温燥功效更强，在发表散寒、化痰方面优于陈皮，适用于外感风寒、咳嗽痰多的患者；化橘红味苦、辛，性质温和，能理气散寒，燥湿化痰，适合于寒痰、湿痰。

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陈皮泡水有讲究

方法不对白白浪费

陈皮最常见的用法就是泡水喝，但就是这个看似简简单单的吃法，其中也有讲究，要是没做对，保健价值会大幅下降。

正确的陈皮水泡制方法，应该有两步：

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第一步：洗药

陈皮放入杯中，加水冲泡，然后把第一泡的水倒掉。这样能洗去陈皮中的尘土和杂质，同时也利于其中有效物质的释放。

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第二步：煮水

把洗好的陈皮放入锅中，直接煮水饮用即可。

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百年陈皮巧搭配

功效更翻倍

中医上说“百年陈皮，千年人参”，储存年份久的陈皮，其养生保健价值足以与人参相提并论，如果再配上几个好搭档，功效翻倍，作用更好！

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陈皮+生姜皮：辅助降尿酸

陈皮+生姜皮

【材料】陈皮5~10克，生姜皮5~10克。

【做法】清洗干净后煮水代茶饮即可。

【提示】陈皮与生姜搭配，能促进体内尿酸的排泄，日常代茶饮用，有助于预防痛风。饮用前可咨询医师。

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陈皮+肉桂：祛寒活血

陈皮+肉桂

【材料】陈皮5克，肉桂粉5克。

【做法】把陈皮先放入500毫升水中煮沸，再将其冲入肉桂粉中，焖泡5分钟即可。

【提示】肉桂具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛等功效，与陈皮搭配后，祛寒活血效果更好，很适合痛经或经期怕冷、乳房胀痛的女性服用。饮用前可咨询医师。

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陈皮+山楂+蜂蜜：预防深秋凉燥

陈皮山楂蜂蜜饮

【材料】陈皮6克，山楂15~30克，蜂蜜适量。

【做法】陈皮和山楂加水浸泡软，然后煮15分钟左右，凉到合适温度时调入蜂蜜即可。

【提示】饮用前可咨询医师。

防燥是此时养生的一大重点，最近天气渐冷，燥多为“凉燥”，而陈皮山楂蜂蜜饮很适合用于凉燥证的调理，可润肺生津、和胃消食、控脂解腻。

除了代茶饮之外，陈皮还可以入菜，与牛肉等肉类搭配，消脂解腻助消化，味道还很不错。

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冬瓜陈皮牛肉丸

冬瓜陈皮牛肉丸

【材料】冬瓜、陈皮、牛肉、香菜、鸡蛋、姜、淀粉。

【做法】牛肉剁成馅，加香菜碎、陈皮水、姜水、陈皮粒、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀。锅中放水，下入姜丝、陈皮，水开后小火汆制牛肉丸，丸子变色后放入冬瓜，再加入适量盐、香油、胡椒粉调味，煮熟即可出锅。

【提示】食用前可咨询医师。

不过陈皮虽好，但也不是人人都能吃的。像舌苔黄腻的胃热患者、伴有黄白色痰的热咳患者、失眠多梦伴有咽喉干涩的阴虚气虚人群，都不宜食用陈皮哦！

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