白米饭是“垃圾食品”、“最差的主食”？那是你不会吃！四个窍门，健康吃米饭~

原标题：白米饭是“垃圾食品”、“最差的主食”？那是你不会吃！四个窍门，健康吃米饭~

米饭是大家餐桌上的常客，也是我们国人离不开的主食，甚至有很多人如果一天没吃白米饭，都感觉自己没好好吃过东西~

不过，近来网上不少言论指出“白米饭是最差的主食”，甚至还有些人将米饭归为“垃圾食品”，就连糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等都与它有关……

几乎天天吃、餐餐吃的白米饭，真的如此危险吗？

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白米饭升糖指数高

却并不会导致糖尿病

除了米饭，像糙米、玉米、土豆、燕麦等其实都属于主食，从某些层面来讲，白米饭确实不太优秀……

一来是因为相比于一些其它主食，白米饭的部分营养成分较低，比如： 蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维；

二来，在同等糖含量的前提下，米饭比可乐的升糖能力更高。可乐的升糖指数为65，白米饭的升糖指数为83，也就是说精细化主食的升糖能力并不低。

也正因如此，很多人将白米饭当成是糖尿病的“罪魁祸首”！

但其实并非如此……

首先，白米饭虽然升糖指数高，对于一个正常人而言，由于 自身的调节能力较强，这种升糖指数 并不会影响健康。

其次，一项最新研究发现，“每天吃米饭达到450g以上的人群会比摄入不足150g的更易患糖尿病，且增幅为20%”这一结论，在世界各地爱吃米饭、不爱吃米饭地区都得到验证，唯独 中国地区却不适用。

研究在中国地区的结果显示，与每天吃白米饭不足150g的相比，每天摄入150-300g与糖尿病风险增加无关；每天吃300-450g饭与糖尿病风险增加有关；但如果超过450g，结果又显示无关。

因此对中国人而言，目前并没有绝对性数据表明吃白米饭越多，糖尿病患病风险就越高。

另外，糖尿病等疾病也不是单凭吃米饭吃出来的，主要还是由于生活习惯、营养过剩、营养失衡、运动不足、胰岛素异常等原因导致了 代谢功能失调才会发生。

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过度加工，让大米营养缩水

其实大米本身是“优秀”的，只不过人们 精加工的方式，破坏了大米本身的营养。如果燕麦、土豆等也经过精加工处理，其营养物质多少也会受到破坏！因此，也不能一味觉得白米饭不好。

水稻和小麦的谷粒从外到内由 谷皮、胚芽、胚乳3部分组成