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多吃菜就能减肥？跳进这3个坑，只会越吃越肥！这么做，轻松瘦下来~

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来源：互联网
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2020-03-13
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受疫情影响，宅在家中的日子，很多人变身“大厨”，各种菜式、甜点，每天变着花样做，再加上很少运动，胖了可不止三斤了！

减肥迫在眉睫，而对于一些不爱动、又怕饿的人而言，少吃肉多吃菜成了首选，蔬菜不仅热量低、粗纤维还高，很适合减肥。但这吃“草”都吃了好久，为什么还是在继续“胖”啊！

其实吃蔬菜也有讲究，如果犯了以下错误，真的可能越吃越胖~

“假蔬菜”吃太多，当心“越减越难”

我们都知道减肥的时候要控制碳水化合物和脂肪的摄入，因而会减少米饭、肉类的摄入，但这样一来，往往会 增加饥饿感。

因此，不少人在选择蔬菜时，更偏爱那些根茎类蔬菜，如：藕、土豆、山药、芋头等。但若是吃多了，这些“假蔬菜”就很可能成为让你瘦不下去的原因。

一般新鲜的蔬菜含 65%～95%的水分，剩下的部分就由 纤维素、碳水化合物、维生素等构成；但 根茎类蔬菜的 淀粉含量往往非常高，甚至和米饭相差无几。

具体来说，一份 米饭的淀粉含量26%，同质量的 土豆淀粉含量为17%，也就是说撇开食用油等因素，即便只是吃两口土豆丝，也可以顶一口米饭了。

若毫无顾忌的摄入这些高淀粉类蔬菜，人体无法及时消耗，也会转化成脂肪在体内存积。

另外还有一些 嫩豆类在减肥期间也不可多吃，像 100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米饭也就25g碳水化合物。

建议：减肥期间尽可能选择一些 高纤维、低碳水的蔬菜，像芹菜、西兰花、菠菜、卷心菜等，而 根茎类、嫩豆类的可以用来代替一部分米饭，不宜摄入过多。

无法割舍的调味料

各种酱料

蔬菜沙拉、水果沙拉是很多人喜欢的减肥餐，而为了口感，沙拉酱、蛋黄酱、油醋汁等是必不可少的。

里面的各种蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄等的确很好，但一些调味酱料可就不那么“健康”了。以沙拉酱为例，每 100g沙拉酱约有800千卡热量，而100g瘦牛肉的热量才100多千卡。更关键的是，沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成，其 含油量约为80%，摄入过多很 容易导致甘油三酯升高。

建议做沙拉时用酸奶代替各种酱料，可以达到你想要的低脂又健康。

除此之外，还有一些像 辣椒酱、咖喱酱、芝麻酱等都是高热量的，还易 增大你的食欲，想减肥也都最好少吃。

盐

减肥的时候，我们会想到减少在烹饪时使用糖，但你可知，盐也要少用。

盐虽然是0卡调料，但是摄入过多的盐会刺激身体胰岛素的分泌， 胰岛素越高，脂肪就会越多地被存储在身体内。

如果因为缓解盐吃得过多引起的口渴而 大量喝水， 也可能造成浮肿、虚胖。

因此，每人每天的盐摄入量 不要超过6克。

花样百出的烹调方式

想减肥，我们肯定会避开油炸的烹饪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成为“高油大户”！

以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中， 水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入，而且很多人在炒制茄子的过程中又喜欢放点酱料，热量可想而知。

一般每百克 新鲜茄子只含热量23大卡；而在经过翻炒后，热量高达149大卡！花青素、维生素等营养物质还会大量损失。

吃茄子最好采用清蒸的办法，或者 下锅前用开水焯一下，破坏茄子的多孔纤维结构，这样就不容易“吸油”了。