泉州市全面治理餐桌污染 争创国家食品安全示范城市

　　今年来,福建省泉州市以争创国家食品安全示范城市作为抓手,立足泉州实际,全面治理餐桌污染,建设食品放心工程,全市食品安全保障水平得到明显提升。6月,国家市场监管总局肖亚庆局长在泉州调研时,对该市食品安全监管服务的创新做法给予肯定,并勉励泉州推广试点经验、放大改革成果。

　　泉州市丰泽区共有食品流通企业5784户,餐饮企业6108家,建档小作坊6家,人少事多,任务重、压力大。“互联网+网格化监管”推行以来,丰泽区市场监管局张俊峰副局长紧锁的眉头舒展了不少。依托“智慧丰泽”综治管控中心,市场监管部门积极构建“专业监管员+专职协管员+专职网格员”的食品安全网格化管理模式,向科技要效率,机器换人,取得了良好成效。丰泽区构建三维监管地图,将全区划分为234个单元小网格,使所有监管对象都“定位”在单元网格里,设立食品安全网格化监控中心,统一归口处置上级转办和各网格巡查发现的各类食品安全信息,分流至各业务股室及各街道处理,并反馈处理结果,大大提升了监管效率。

　　张俊峰举例说:“前段时间,我们开展猪肉市场专项整治,以往都靠人海战术,拉网式巡查;现在借助互联网,我们可以做到问题导向、精准监管。猪肉摊贩通过我们开发的‘泉州市食品安全追溯’微信小程序上传动物产品检疫合格证等‘两证两章’信息,网格员配备信息化移动终端监管设备和执法交通工具,一旦发现问题,可以立即反应,有效防范染疫猪肉流入餐桌。”

　　在泉州刺桐路友德酒店,“明厨亮灶”大屏幕高挂在墙面上,各个操作间的操作台清爽干净,厨师们着装整洁,各种炊具摆放有条不紊。顾客可以全程看到饭菜烹饪过程。酒店负责人介绍:“实施‘明厨亮灶’后,厨房从洗涮消毒到凉拼热烹,大家看得清清楚楚,后厨操作更加规范,食品安全自然就更有保障了。”截止目前,泉州市实施“明厨亮灶”的餐饮单位突破15000家,年底前还要实现全市学校(托幼机构)食堂和学生集体用餐配送单位“明厨亮灶”两个全覆盖。

　　泉州市市场监管局相关负责人表示,近年来,泉州市委、市政府把保障食品安全作为重大政治任务和全面建成小康社会的重要指标,不断加大投入,为泉州争创国家食品安全示范城市提供了强有力的保障。据了解,2019年泉州市将组织开展不少于24024批次的主要食品监督抽检,加上国抽、省抽分解到泉州的12876批次任务,泉州将达到4.24批次/千人的抽检量,超过国家食品安全示范城市标准。泉州市还探索开展“互联网+蓝马甲执法直播”“互联网+一品一码”“互联网+信用监管”等具有泉州特色的监管模式,破解监管难点,提升监管效能,得到国家和省有关部门的肯定。此外,泉州市始终坚持以严管促自律的执法理念,引导企业完善制度,强化管理约束,落实主体责任,推动食品产业健康发展,同时不断激发社会力量共同参与食品安全治理,全市食品安全共治共享格局初步形成。