突然爆红的水牛奶，真的值得买吗？

原标题：突然爆红的水牛奶，真的值得买吗？

最近，水牛奶似乎成了新的宠儿。有不少博主和知乎的高赞回答都在安利，说这种牛奶比起普通牛奶，奶味儿更浓、营养更好。很多读者也在后台问：水牛奶真有那么好吗？推荐购买吗？

水牛奶，就是水牛产的奶。 第一次听说这种奶的朋友断句失误，还以为是「掺水的牛奶」。而「普通牛奶」在我国指的就是中国荷斯坦牛所产的奶。前者比起后者，的确有更多营养成分，口感也更浓郁。

左图这种黑白花牛太常见了，在很多人心中它就是奶牛的代言人。但其实奶牛有很多品种。而且，如果其它牛都不产奶，怎么喂小牛呢？

图片来源：站酷海洛

但是，我们在咨询了食品安全的专业人士后，并不打算把这种奶推荐给所有人。为什么呢？请往下看。

看成分，水牛奶的确更有营养

其实说中国荷斯坦牛产的奶「普通」有点冤枉，只不过水牛奶的光芒实在是太过耀眼了。

就拿牛奶中最标志性的营养物质蛋白质和钙来举例：

在国家标准当中，对生牛乳的蛋白质含量要求是达到 2.8% 以上，市面上一些优质奶源地出产的普通纯牛奶蛋白质含量一般是 3.2%，高端一些的可以达到 3.6%。

但在水牛奶产量比较多的广西，有专门的水牛奶地方标准，对水牛奶生乳的蛋白质含量要求直接就是 3.8% 起步，许多水牛品种产的奶蛋白质含量都能轻松突破 4%。

有学者研究过水牛奶和普通牛奶的营养对比，可以看出，水牛奶不光是总蛋白含量更高，钙含量和维生素 A 含量也高于普通牛奶。

关键营养素对比 / 每 100 克

水牛奶

普通牛奶

总 蛋 白

4.0 克

3.2 克

粗 脂 肪

7.4 克

3.3 克

钙

191 毫克

113 毫克

维生素 A

69 微克

46 微克

营养越多，不一定越好

你可能会觉得：既然水牛奶营养更高，当然应该推荐大家都来喝啊。但其实食品和营养学的专业人士的建议是：

对一种食品进行综合评价的时候，不能只看单项的营养含量高不高，还要看能达到补足营养的性价比。有些时候，高营养也意味着营养过剩的可能。

虽然水牛奶在营养含量方面高于普通牛奶，但是有些营养也不是越多越好