痛风患者可以喝鸡汤、鱼汤吗？到底有没有营养？告诉你答案

原标题：痛风患者可以喝鸡汤、鱼汤吗？到底有没有营养？告诉你答案

一提到痛风患者，很多人都知道他们不能食用高嘌呤食物。虽然在人体血尿酸中，有一大部分都是内源性尿酸，食物只占一小部分。但因为痛风人群代谢尿酸的能力较差，在病情不稳定情况下，高嘌呤食物最好不吃，避免造成代谢紊乱，影响尿酸排出。

但对于传说中具有大补作用的鸡汤、鱼汤呢？痛风患者能不能喝？对于血尿酸水平较高的人群，为了病情考虑，尽量远离鸡汤、骨头汤、鱼汤等浓汤。从营养成分上来看，这些汤中有较多的嘌呤、脂肪，营养价值较低。

其鲜味主要来源则是其中多种核苷酸，如鸟嘌呤、腺嘌呤，等等，它们也都是嘌呤，容易在体内形成尿酸，对痛风患者病情不利。

即便是菌菇汤，其嘌呤含量也不容小觑，这些成分极易溶于水。再加上人们认为汤是食物的精华，越是鲜味浓的汤，汤里核苷酸成分越多，对痛风患者影响越大。所以，不建议痛风患者、高尿酸患者饮用各种浓汤。

如果你平时有喝汤的习惯，基于病情考虑，痛风患者可以选择喝嘌呤含量低的米汤、白萝卜汤、西红柿鸡蛋汤等等。此外，还需注意富含草酸的绿叶菜，如菠菜、红薯叶等等，最好焯水后食用，绿叶菜中较多的膳食纤维，可促进体内尿酸排出。

另外，从各种浓汤的营养成分上来看，并不建议大家舍弃肉而选择汤。和肉相比，汤中脂肪含量较高，可以溶解在汤中的营养物质较少，只有少部分钾、钙、磷、镁、维生素B2、维生素B1、蛋白质、膳食纤维等营养成分。

所以，大家日常在做汤饮的时候，不建议把肉舍弃，尤其是对于肠胃健康的人群，没有必要天天喝汤，完全可以直接吃肉来获取蛋白质、血红素铁、维生素B12等，要比汤利用率高。

那汤适合什么人饮用呢？因为汤味道鲜美，其中有较多的鲜味物质，还有一些小分子含氮物，如肉碱、肌酸、鲜味肽等等。

反而更适合一些肠胃消化能力弱，有消化不良症状的人群或者是在医生指导下，短时间还不能食用固体食物的人，从鸡汤、鱼汤中可获取一部分营养。如果你最近食欲不佳，也可少量饮用。同时，注意做汤时切勿放入过多植物油，喝汤时把汤上面漂浮的脂肪撇掉，避免热量摄入超标。

各位朋友，你平时有各种浓汤的习惯吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。