蓝莓上的白霜是“农药残留”，不能放心吃？营养师告诉你真相

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随着新鲜蓝莓的上市，又掀起了一波买蓝莓的热潮。个头迷你的蓝莓，味道酸甜，饭前吃开胃，晾晒成蓝莓干，或是做成蓝莓果酱，风味十足，深受人们的喜爱。

可有传言却说“蓝莓上的白霜都是农药残留，还能不能让人放心吃了？”其实，大家不用担心这层白霜，在葡萄、李子上都有这层物质，实则是蓝莓在生长过程中所形成的蜡质，学名为果粉，属于糖醇类物质，对身体健康无危害。并且，少量的农药残留也不会威胁健康。

而对于这些水果来说，这层白霜还能起到保护伞的作用，使水果成长的环境更占优势，帮助农家提高产量。另外，大家在挑选时， 还要选择带有白霜多的蓝莓，白霜越多说明越新鲜。因此，大家在清洗时，也不用反复搓洗了，过于用力反倒会破坏水果外皮的细胞壁，增加褐变反应。

根据成年人每天吃水果的健康需求，食用200~350g的水果为宜。每天食用一小把蓝莓，对身体好处多。

首先是蓝莓的颜色，深色水果中有较多的水溶性物质花青素，它是一种花色苷类植物化学物，具有较强的抗氧化作用。在相关动物实验上发现，每天食用富含花青素的食物，除了蓝莓，还有桑葚、黑豆、黑米、黑枸杞、葡萄、紫薯，能够起到延缓衰老、增强机体免疫力等好处。

另外，通过西澳大学的一项针对5万多人，长达23年的调查发现，每天食用蓝莓具有抗炎、预防心脏病、中风等好处，其中和类黄酮物质有一定关系。

其次，大家还可以选择野生蓝莓，野生蓝莓的营养价值并不比市面上销售的新鲜蓝莓差。目前，国外也在逐步加大野生蓝莓的产量，不光成年人可以食用，儿童适量食用，还对大脑神经发育、预防成年人慢性疾病危险有益。

最后蓝莓属于应季水果，保日期时间较短。如果一次性大量购买，建议大家把一部分蓝莓放到冰箱里冷冻。这里要注意一定要趁蓝莓新鲜时冷冻，其味道以及营养成分的保留才是最完整的。在温度高的夏天食用，养生效果也非常好。

亦或者是做成蓝莓果酱，放在密封性好的罐子里，每天早餐吃全麦面包时放入蓝莓果酱，风味还会更佳，开启美好的一天。

各位朋友，你认为蓝莓上的白霜都是哪些物质？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。