经常用保鲜膜包裹食物，反而会成为细菌的温床？听听营养师的建议

原标题：经常用保鲜膜包裹食物，反而会成为细菌的温床？听听营养师的建议

随着时间的流逝，夏天到来了，温度慢慢开始升高，30多度的气温越来越常见，微生物的繁殖也逐渐加快，大多数食物都要进冰箱里储存。

像切了一半的水果、蔬菜，很多人都习惯用保鲜膜包一下再放进冰箱里，但是有传言说用保鲜膜包裹的西瓜比不包保鲜膜的西瓜里微生物多10倍，相当于是病菌的培养皿，会导致食物更快地腐败，引起了大家的恐慌。

我们一般用的保鲜膜就是一层塑料膜，从它本身使用上来看，正规市场售卖的保鲜膜是不会对身体造成损害的。

其次，保鲜膜比较柔软、贴合，可以包裹住食物，尽可能隔绝氧气，能够阻止一些需要氧气才能生长的微生物在食物上繁殖，是有一定的防腐效果，而在报道中显示的微生物多十倍这个消息并不科学，因为在切西瓜和包保鲜膜等操作都有可能引入微生物。

另外，保鲜膜包裹的食物能够隔绝气味，对于防止串味有一定的效果，尤其是喜欢在冰箱装一些剩菜剩饭的家庭，或者装一些味道比较大的食物比如榴莲，都能起到一定的防串味效果。

保鲜膜还能降低食物中的水分挥发，起到保持水分的作用。在生活中，食物放在比较干燥的环境下很快就会变干，尤其是水分比较丰富的水果蔬菜等食物水分蒸发非常明显。水分减少会大大影响食物的口感和味道，而保鲜膜就可以帮助食物保留住良好的口感，也能起到一定的防止氧化的效果。

保鲜膜的防腐作用还体现在能调整气体的流动，主要是对于果蔬这样的食物，仍然具有一定的呼吸作用，产生一些二氧化碳，而保鲜膜就包住了二氧化碳，隔绝了氧气，因此起到抑制呼吸作用的目的，这是常见的气调保鲜原理。

所以说，保鲜膜虽然不能长时间地保证食物新鲜不腐败，但一般是具有短时保鲜效果的，比直接放在冰箱里的食物保鲜效果更好，大家应该多使用保鲜膜、保鲜盒来盛装食物，可以更好地保全冰箱里的食物，以免串味或者腐败食物的汤汁污染到其他的食物。

各位朋友，你家里用保鲜膜的地方多吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。