清淡饮食就是一口肉都不吃？你错了，食物正确烹饪和搭配才是关键

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解决了温饱以后，越来越多的人更加注重吃得健康。其中，清淡饮食是许多医生和营养师提到的健康膳食标准，尤其对于有基础疾病的老人来说更加重要。

但是许多人对于“清淡”的理解并不准确，导致他们以为的健康膳食实际对身体并没有好处，还可能对健康产生危害。那么怎样吃才是正确的清淡饮食做法呢？

首先，大部分中老年人，尤其是有高血压病、高血脂、高血糖的老人都知道，每天的饮食应该注意清淡，但许多老人容易走进一个误区，认为清淡的白米粥就咸菜是最合适的，每天早晚都吃白粥，还觉得能避免肥胖。

其实，白粥是营养非常单一的食物，虽然好消化，但几乎只有淀粉和水两种营养成分，尤其对于糖尿病患者来说是非常不适宜的，糖尿病患者无法很好地利用粥里的淀粉，所以吸收不到什么热量，很快就会变得饥饿，引起低血糖反应，还可能造成糖昏迷。

其次，没有肉的饮食也是不健康的。肉类中也有人体必须的B族维生素、不饱和脂肪酸、大量的蛋白质等，选择脂肪和胆固醇含量比较低的动物性食物还是非常必要的，比如蛋奶类、鸡肉、鱼肉等。

对于肠胃功能比较差的人来说，饮食应该尽可能减轻肠胃的负担，而适量的高纤维的食物可以做到这一点，而维生素、蛋白质、少量脂肪都是人体必需的营养物质，要综合、全面地摄入。

真正的清淡饮食应该建立在营养全面的基础上，再加上高纤维、高维生素、高蛋白、低脂肪、低热量等特点的食物。

除了低脂以外，低盐、低糖也是十分重要的，都是对于保护心血管健康非常有利的做法。而对于肥胖和运动量较小的人来说，低能量的饮食十分合适。

所以对于清淡饮食来说，食物的烹调和搭配才是最重要的。

从食物本身来说，常见的全谷物、蔬菜、水果、蛋奶类、白肉类大多属于清淡的食物，在烹调的时候要选择水煮、清蒸、做成汤、粥的方法，可以保留尽可能多的营养。

另一方面，搭配的均衡性也是饮食清淡的一个重要考量。一顿搭配合理的饭应该具有足量的谷物，最好含有全谷物，比如糙米、燕麦等，还要有适量的脂肪和足够的优质蛋白质、绿色蔬菜、菌菇类食物等。

另外，从传统医学上来说，在食物的性味方面考虑也是清淡饮食的一个标准，性味平和的食物是比较清淡的，而温燥、寒凉的食物则不适合体质比较弱的人食用。

各位朋友，你觉得清淡饮食到底能不能吃肉呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。