特殊期间，经常吃自制食品最安全？吃几种自制美食会影响身体健康

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因疫情的影响，大小饭店还没有正式开张，尤其是一些网红的小吃还是“闭关”的状态。对于吃货们来说，吃不到美味真是太难受了，那怎么办呢？看到网上很多自制美食的步骤，干脆自己动手做，于是一道道自制食品就新鲜出炉了。可自制食品真的安全吗？今天就来和大家说说这个问题。

首先是诱惑了很多人的自制蛋糕，尤其是家里有电饭煲，制作起来就更加方便了。只需要准备一些黄油、奶油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、一个新鲜的柠檬、泡打粉，就能制作出美味的蛋糕。可从健康的角度来看，这种蛋糕虽然美味但健康隐患很大。

尤其是现在属于特殊时期，最安全的做法是除了复工之外，最好待在家里。经常吃这样的蛋糕， 因为是我们自己做的原因，大家可以看看你所用的食用油、糖分有没有超标。按照最新版《中国居民膳食指南》中推荐的摄入量，健康参考范围是每天食用油的量要在25g~30g的范围内。

食用糖的量要控制在50g以下，最好是25g以下，如果我们食用100g的蛋糕，为了蛋糕的甜度，其中就可能需要我们添加30g左右的糖，很容易就超出健康的范围。经常这样吃下去，每天再没有运动量，那么就容易造成体重升高的后果。

对于糖尿病患者而言，即便是放的是木糖醇，但因为是精制面粉，也容易升高餐后的血糖，对病情没好处。所以，这样的自制美食还需大家适可而止，切勿贪恋美味一直食用。

还有是自制泡菜，有很多人为了延长食物的保日期，还会自制泡菜来食用。但这样的自制食物，同样具有安全隐患。一方面是自制泡菜的时间，如果大家在腌制的十天之内食用，蔬菜中含有的亚硝酸盐含量就有可能达到高峰期。

经常当成下饭菜食用，会增加体内亚硝酸盐的蓄积，从而诱发亚硝酸盐中毒的危险。另一方面，随着春季的到来，温度渐渐回升，蔬菜在室温下保存，很容易滋生细菌。市面上销售的泡菜，因为都做了灭菌的处理，在保日期之内食用是没有问题的。

我们自己制作的泡菜，如果其中有杂菌的成分还有可能转化为亚硝酸盐，食用起来安全性较低。经常食用，因食盐过高，还会增加血压升高等健康隐患。所以，大家还是安安心心吃健康食物吧。

各位朋友，你在家里都会自制哪些美食？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。