糖尿病人不能吃面食？营养师：学会5招，做出低升糖指数的面食

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糖友们每天吃饭的时候都要小心谨慎地吃含糖的食物，含淀粉的主食也不能放过，这让许多喜欢吃面食的糖友们非常难受。其实面试换一些吃法，也可以很好地控制血糖，一起来看看吧。

面条汤中放蔬菜、菌藻类食物

蔬菜、菌藻类食物含有丰富的膳食纤维、维生素等多种营养物质，碳水化合物含量低，热量更低。在煮面条汤时，少放一些面条，多放一些蔬菜、菌藻类食物，在吃饱的基础上可以大大降低血糖上升的速度，延缓胃排空，而且能让我们摄入的营养素更丰富。

所以，面条汤中多放这些食物，或者同时吃这些食物，都有助于适当降低餐后血糖。

面条汤中放一点肉丝、蛋类

肉、蛋类蛋白质丰富，食物热效应更高，我们都只知道吃面条消化得快，饿得也快，最多用1个小时就能消化完，而肉类的消化时间大约需要3个小时。所以面条汤中放些肉丝或者鸡蛋，能让餐后血糖更好控制一些。

让面条放凉一些

面条、米饭等面食中含有的淀粉，在放凉以后会发生老化，一部分形成抗性淀粉，从而达到一定延缓消化速度，降低餐后血糖突增的目的，但比起前几种方法，效果更弱一些。

做成焖面或炒面

焖面一般多用豆角、肉片、蘑菇等烹炒后加汤，在菜上面放干面条，然后盖上锅盖焖蒸熟透。这样的面条淀粉糊化程度相对会低，所以升糖指数也会略低一些。

实验发现，炒面的升糖指数也比刚煮出来的面条低。不过，大家要注意，炒面最好不要多放油。

做成杂粮粥

在日常主粮中将一半白米换成杂粮，做成杂粮粥或者杂粮饭，是延缓血糖升高，控制血糖稳定最好的方法，粗粮杂豆中丰富的膳食纤维可以帮助大家延缓胃排空，延缓饥饿感，避免血糖迅速上升加重病情。

另外，建议大家最好不要将面条用淀粉勾芡，会增加血糖上升的速度，一般吃打卤面的时候大家会加一些淀粉，所以糖友们为了更好地控制血糖，就不要吃这样的打卤面了。

此外，把面条煮得过软，也会让淀粉颗粒糊化的程度增高，消化速度更快，对于控制血糖不利。

各位朋友，你还知道哪些方法做出糖尿病人吃的面食吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。