春节买年货别变成“年祸”，有几种食物再喜欢，也劝你少吃点

原标题：春节买年货别变成“年祸”，有几种食物再喜欢，也劝你少吃点

过年的时候每家每户都是热热闹闹的，提前准备一大批年货。其中，各种过年必吃的美食是年货中的重头戏。过年前后的餐桌上，肉类食物占比很大，许多家庭喜欢吃一些腊肠、腊肉、火腿、腌菜等等，但是，令人垂涎欲滴的口味下面，隐藏着一些食物的安全隐患。

首先，像腌鱼、腊肉、火腿这样的加工肉制品，含有大量的丙烯酰胺、苯并芘、亚硝酸盐等物质，都属于致癌物。

世界卫生组织下属国际癌症研究机构曾表示：每天食用50克的加工肉制品，比如火腿、香肠、肉干等，可使患结肠癌的风险增加18%。

不仅如此，加工肉制品盐含量比较高，多为高钠食品，大量进食还会对血压的控制及肾功能都起到不利的影响，对三高患者和肾病患者不友好。

其次，还有许多家庭会自己腌一些酸菜，酸菜与肉类一起吃非常合适，酸菜脆爽开胃，酸味可以很好地中和肉的油腻，而猪肉可以提供醇厚的肉香味，营养也达到互补的效果。

但是在这个发酵的过程中也不可避免地会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸菜中的含量是有变化的，呈先升高后降低的趋势，这个过程大概在一个月左右。

所以大家在腌菜时，应该注意腌制的时间，自家腌菜注意腌制时间，避开亚硝酸盐含量的最高的时间，腌到至少20天以后再吃，这样就不会太受亚硝酸盐的影响。

如果还不放心，可以在腌制过程中加一些维生素C片，可以有效阻断亚硝酸盐的产生。

另外，腌菜也存在含盐量高的问题，家里有三高问题的老人，一定要注意少吃一些。还要注意防止腌菜发霉，如果有发霉的情况就不要吃了，因为霉菌可能顺着腌菜的汁液污染了整缸腌菜。

最后，煎炸食品也是对健康危害比较大的，比如烤鸭、炸鱼等。油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首，油炸的肉类虽然吃起来很香，但是随着油温的升高，多种致癌物也被释放出来。

其中多环芳烃类致癌物“苯并芘”最具代表性，它有强烈的致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区，经常食用，不仅导致肥胖，还会增加高血脂症、冠心病的患病几率。

各位朋友，你喜欢吃上面这几种食物吗？你觉得对健康有影响吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。