孟素荷谈食品科技：基础研究与创新应用需加速对接产业发展

　　11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉举行。图为中国食品科学技术学会理事长孟素荷。经济日报-中国经济网记者 韩肖摄　　

　　经济日报-中国经济网11月13日讯 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛于今日在武汉开幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在论坛发言中指出，70年来，中国社会经历了从贫饥、温饱、小康到安全健康四个需求阶段的快速变迁，凝缩和跨越了发达国家食品工业的百年发展史，为中国食品科技的发展和科技工作者的奋斗与成功，留出了巨大的成长空间。面对中国食品工业与科技的未来，中国食品科学的基础研究与创新应用必须快速与产业发展对接，用科技的力量提升中国食品工业的核心竞争力和发展水平。

    以下为发言全文：

　　尊敬的各位领导、各位来宾、年轻的朋友们：

　　大家早上好！

　　在“我和我的祖国”的激情歌声中，2019年中国食品科学技术学会第十六届年会慢慢拉开了大幕。来自全国各地及海外的2500余名代表，相聚武汉。在接下来两天的时间里，我们将通过164个精彩的大会发言和报告，40余场专题报告和企业家论坛，展示中国食品科技的整体水平，科企对接的风采；凝练和解析中国食品工业在健康转型中的科学问题及我们面向未来的战略思考。为了本次大会的成功召开，以潘思轶教授为首的湖北食品科技界齐心协力，付出了巨大的心力和热情，使我们感受到科技家园的温暖。在这里，请允许我代表中国食品科学技术学会，向参会的领导、来宾，表示热烈的欢迎；向东道主湖北省食品界的同仁，表达真诚的感谢；我同时要为刚刚快闪“我和我的祖国”的青年工作委员会的朋友和你们所代表的年轻一代点赞！它使我们科技界的盛会沁透出浓浓的家国情怀和青春的活力；它使中国食品科技工作者的努力，与我们伟大祖国70年的成长血脉相连。

　　70年间，作为全球最大的食品消费市场，中国社会经历了从贫饥、温饱、小康到安全健康四个需求阶段的快速变迁。它精彩地凝缩和跨越了发达国家食品工业的百年发展史，为中国食品科技的发展和科技工作者的奋斗与成功，留出了巨大的成长空间。今天，当我们以全球最大的食品学科群，以世界食品领域论文发表量和专利申请与授权数，双获第一的实力，支撑强大的中国食品工业持续发展时，几代中国食品人梦想的“大食品、大科技”的蓝图，正在成为现实。一批优秀的科学家团队深入食品经济的主战场，在凝练产业发展的科学问题并逐一化解中，提升了食品工业的发展质量。2019年在轻工业联合会接收的申报国家奖项目中，有47%来自于食品。中国的食品科技经历数十年积累，已经进入了“从高原到高峰”的关键隆起期，但我们远未达到庆功的时刻！

　　各位朋友，我们有艰难的过往，有扎实的现在，而更具挑战性的是面对中国食品工业与科技的未来。当信息化深刻地改变传统产业；当环境与资源的日趋枯竭影响食品原料未来的供给；当优秀的中国传统食品遭遇现代生命科学与食品安全的拷问；当新一轮食品科技创新已在全球兴起，中国食品工业面临健康转型的关键时期，仅有强大的、高质量的食品工业，何谈健康中国？为此，我们需尽早破解影响中国食品工业发展的“卡脖子”科学问题，中国食品科学的基础研究与创新应用必须快速与产业发展对接，用科技的力量提升中国食品工业的核心竞争力和发展水平。中国的食品科学家应充满忧患意识，以全球化的视角冷静地思考、布局中国食品工业与科技的现在和未来，中国食品科技界已经在行动中！因此，专注、突围、前瞻，是第十六届年会的特质，也是我们面向未来的集结！年会是科学的、严谨的，它充满了智慧的交流，学术思想的碰撞，展现出学术研究“0-1”的价值，因为基础研究是科技创新之源。年会是行业的，科技创新的主战场在企业，大批优秀企业家对年会的关注和参与，显示出中国食品工业的成长从规模效益向科技核心竞争力的提升，它将加速食品行业“1-100”的发现、发明及市场化进程；年会又是温暖的，它是我们食品人一年一度相聚的家园，它让我们以食品为职业的人们享受到同行、同学、师生、朋友相聚的快乐，品味从事食品科研带给我们的成功与美好。明年，我们的年会将移师西安，在李华教授的带领下，西北陕、甘、宁、青、新五省区的13个单位，将共同承办大会，我们将在“大漠孤烟直、长河落日圆”的丝绸之路上，体验不一样的西北风情，助力西部地区食品工业与科技的提升。

　　谢谢大家，祝大会成功！