冰淇淋、冰可乐、冰西瓜……冰镇食品带来的健康危机绝对不容小觑！
作为热天必备圣品，冰淇淋、冷饮、冰西瓜这些大家都很爱吧，可是这些吃好了超爽，吃多了就坏事儿！
一到热天，小伙伴们被唠叨的最多的恐怕是少吃点冰吧，可就算母上大人把你耳朵唠叨出茧子，该吃冰的时候，还是照样吃。
因为很多人只知道吃冰不好，但是到底不好在哪里，还是不太清楚。
【肠胃不适】
热天吃冰，最享受的应该是心和嘴，凉爽的冰品不仅解暑烦还解嘴馋，不过这可苦了我们的胃。
胃是人体十分娇弱的器官。饮食习惯不好、不按时吃饭、喜食刺激辛辣等，都容易造成胃部疾病。
胃能够分泌强酸性胃液，既能帮助消化食物，同时也是一道抵抗病原微生物的天然屏障，不过在某些时候，也可能会对自身产生伤害。
当酸性消化液作用在胃壁上，可能会形成胃溃疡。
而冷冻、冰镇的食物，对于胃部来说，是一种挑战。
冰凉的食物会暂时性地使胃部血管收缩，抑制局部血液循环，导致消化道缺血缺氧，降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度，引起肠胃功能紊乱。
如果是本身就有慢性胃病的人，还可能会导致胃病的急性发作。
对于老人小孩，吃冰就更加要有节制。
特别是小孩，还处在生长发育阶段，胃粘膜还相当娇嫩，经不住过冷或者过热的刺激，过多的食用冷饮会很容易造成幼儿胃粘膜的损伤。
【降低食欲】
冰品吃多了，还容易降低人的食欲。
冰凉爽口的冰品相比热腾腾的饭菜，在 热天似乎更加受人欢迎，特别是冰淇淋。
大家应该都有发现，有时候吃完一个冰淇淋，其实就有点不想吃饭了，这是为什么呢？
原因其实有两个。
1.高糖高脂高蛋白
冰淇淋很多都是由水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等制作而成。
因为冰凉的感觉会降低人体味觉的灵敏度，所以，为了达到人体感知的相同程度的甜，冰淇淋中的糖含量会比普通的食物要多出一倍，
这就是为什么融化后的冰淇淋吃起来特别腻，但是冰冻好的冰淇淋吃起来却很爽口的原因。
甜品也是一个道理。
冰淇淋中含有的牛奶、奶油等都是富含蛋白质和脂肪的，再搭配高含糖量，吃下去之后会让人的饥饿感降低，食欲自然也低了。
2.消化液减少
冰冰凉凉的食物吃下去之后，会刺激胃部的血管收缩，降低消化液的分泌，消化液分泌少了，身体就会觉得你不需要吃东西，因此食欲也就降低了。
【营养不均衡】
很多人对冰淇淋的固定印象是没什么营养，其实恰恰相反，冰淇淋含有的营养有点过头，热量也很高。
1.高含糖量
上面说过，冰品会让人们的味觉迟钝，那么要感觉到和常温下的食物同等的甜度，就需要多放糖。
我们以市面某款草莓口味冰淇淋为例，一支冰淇淋67g，其中糖就含有15.5g。
2015年世界卫生组织对添加糖的推荐是：
要限制每日在50克以内， 最好是每日25克以内。
但是这么看来，吃这么一个小小的冰淇淋就占了一天糖份额的62%，要是一下子没有管住嘴多吃了几个，那可不就妥妥超标了吗？
这还是碰到了有良心的商家，至少在包装上标注了糖的量，很多商家都没标呢，那怎么知道吃了多少糖？
我们告诉大家一个 小窍门：
看包装上的配料表，看看糖排在第几位，越靠前，说明糖分越多；
看碳水化合物那一栏，一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。
2.高脂肪
冰淇淋的热量高，脂肪也是一大贡献者。
还是以可X多为例，这支冰淇淋脂肪的能量占总能量180kcal的43.3%。
就这样，一只冰淇淋，糖和脂肪两个热量大户，贡献了 77.7%的热量。
我们也去做了一个调查，市面上热量相对低的冰淇淋含量约为：120kcal/100g；
热量高的有290kcal/100g。
以一个红富士苹果45kcal/100g为等换
是不是不对比不知道，一对比吓一跳呢？
而且根据狗狗看过这么多家冰淇淋的标签来看，
一般越美味的冰淇淋，脂肪含量也越高！
3.反式脂肪酸
除了高糖高脂肪，冰淇淋中还含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病，并影响婴幼儿的发育，十分不健康。
它是从哪里来的呢？罪魁祸首是人造黄油！
天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，可是牛奶水分含量这么高，这天然黄油该有多贵！
不过很快，人们就发现，把植物油加热到高温，注入氢气冷却后，就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。
人造黄油价格更便宜，很快就被市场大量采用。
出发点是好的，但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分，而形成反式脂肪酸。
具体我们可以从配料表中看出，比如像下面这些，都含有反式脂肪酸。
它们都是用氢化植物油做的，或者含有氢化植物油。
4.各种添加剂
为了让冰淇淋变得更有卖相和口感，很多生产商都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂等添加剂。
虽然这些都是合法的，我们不用恐慌，但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的，所以能少接触一点是一点吧！
当然，冰淇淋也有优点，冰淇淋中也含有丰富的蛋白质。
优质美味的冰淇淋中一般都添加有较多的牛奶、奶油、奶粉、炼乳等，有些蛋白质含量甚至与酸奶相当，也算是它为数不多的优点了。
【饮食中毒】
吃冰品也容易引起食物中毒。
在日常生活中，很多人会觉得冰箱温度低，冰棒、冰淇淋中的细菌都冻死了，不会有什么食物中毒问题。
其实事实并非如此。
病菌在低温下只是降低了本身的新陈代谢，减慢或停止了繁殖，根本不可能全部被冻死。
在常温下过一段时间，他们又可以迅速繁殖起来。
特别是冷饮中含有的糖、奶、淀粉等物质，是细菌良好的培养基地，有利于病菌迅速繁殖和生长。
人吃了这种被细菌污染的冷饮越多，引发肠道疾病的可能也就越大。
冰箱中的食物也不是绝对安全的。
像肉类、糖类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易使肉毒杆菌呈几何倍数增长，
放置的时间越长，细菌数量越多。
冰箱的冷藏温度一般在 4度
- 标签：公办专科院校
- 编辑：王丽
- 相关文章
