“清明蔗，毒过蛇”？女子吃甘蔗中毒抽搐30年！

原标题：“清明蔗，毒过蛇”？女子吃甘蔗中毒抽搐30年！

健康时报

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本文作者：章肇敏，食品科学硕士，高级工程师

审稿专家：葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长

清明过后，气温逐渐升高，正是啃食甘蔗的好时候。甘蔗汁多解渴、口感清甜，深受人们喜爱。

然而，却流传着“清明蔗，毒过蛇”的说法。并且，对于“食用甘蔗中毒”，也有过很多新闻报道。

那么，吃甘蔗真的会中毒吗？中毒有什么症状？该如何预防？今天，我们就来了解一下！

为什么吃甘蔗会中毒？

甘蔗是主产于亚热带和热带的作物，按用途大致可分为加工（制糖工业用，俗称糖蔗）和鲜食（俗称果蔗）两类，后者相对于前者口感更好。

甘蔗的成熟期较长，不同产区（主要在广西、广东等南方省份）的甘蔗成熟期也有所区别，大致从每年的10月到次年的3月。

甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒