高钙奶更补钙？苏打饼干能养胃？这些冤枉钱别花了！

原标题：高钙奶更补钙？苏打饼干能养胃？这些冤枉钱别花了！

现在，因为人们愈发关注养生健康，超市里所谓的“健康食物”也多了起来，高钙奶、保健大米……但真相是：我们大都被名字欺骗了，这些冤枉钱别花了！

1、高钙奶更补钙？

随着人们补钙意识的提高，高钙牛奶成为人们的首选。很多人会想，同样是牛奶，是不是高钙奶中的钙就比普通牛奶多一些呢?

首都保健营养美食学会会长王旭峰2017年接受健康时报采访时表示，普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收。而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙，吸收率会稍低。

高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。

王旭峰提醒，如果为了追求摄取更多的钙而购买价格更高的高钙牛奶，倒不如多喝一些普通牛奶，不仅钙含量高，其他营养素的摄入也会有所增加。①

2、保健大米营养更丰富？

富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等，这些都是高大上的所谓保健大米。这些大米的价格比较贵，有的甚至高达二三十元一斤。

国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真2018年在健康时报刊文指出，对于商家所宣传保健大米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理。

例如，富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素。大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才达到满足人体的需要。而且硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。

我们吃米饭和满足是为了满足人体对于主食的需求，这才是米饭和大米最大的作用。如果想健康吃大米，没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，就可获取更多营养素。②

3、苏打饼干能养胃？

一些老年人喜欢吃苏打饼干，认为这样可以养胃，很多家长也喜欢给孩子买着吃。苏打饼干可以养胃的说法可谓是深入人心，但真相却并非如此。

国家高级食品检验员王楠2015年在健康时报刊文指出，从成分上来说，苏打饼干中确实含有碱性的碳酸氢钠，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。但这种作用并没有想象中的那么神奇。

事实上，苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多。更重要的是，酥脆的苏打饼干油脂含量相当可观，大部分产品的脂肪含量都在20%~30%，如果误以为是健康饼干而大量吃，后果可想而知。③

4、儿童食品更适合儿童？

近几年，市场上逐渐涌现出一大批冠以“儿童”字样的食品，比如儿童水饺、儿童牛奶等，其价钱往往也是同类产品中比较高的。

华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟2019年在健康时报刊文指出，大部分“儿童食品”只是噱头，产品中的营养成分与普通食品相差不大，并没有适合儿童食用、促进儿童生长发育的说法。

其中比较典型的就是儿童酱油，这类产品主打低钠低盐以及增加微量元素两个理念，称更适合儿童食用，价钱是普通酱油的近3倍。但是仔细阅读配料表后就会发现，部分儿童酱油中钠的含量的确稍微低于普通酱油，然而也有一些的钠含量却高于普通酱油。

此外，为吸引小朋友的目光，部分标注“儿童食品”的产品会通过额外添加色素和更多糖、盐来迎合小朋友的喜好，并不是很推荐。因此，无需专门购买所谓的儿童食品，一定要看好营养标签。④

5、核桃饮料的营养更丰富？

一罐240毫升的精品型“X个核桃”，该饮料营养标签标明每100毫升含有蛋白质0.6克，由此可推断一罐中共有1.44克蛋白质。

国家二级公共营养师王月秋2013年接受健康时报采访时表示，一个中等大小的核桃约12克，核桃仁的重量占核桃重量的43%，计算得核桃仁约为5.16克，从《中国食物成分表》中查询得知，核桃仁中蛋白质的含量为14.9%，因此一个核桃中的蛋白质含量约为0.77克。

而一罐“X个核桃”中只有1.44克蛋白质按照蛋白质的含量推算，其中营养成分并不足两个核桃。

而且，该产品的营养成分表中并未标示出有特殊功效的成分及相关含量，从这个角度看，它就一款普通的饮料。而这类经过添加剂和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝，想要补充营养，不如直接吃新鲜核桃。⑤

更多科学饮食小知识，

本文综合自：

①2017-02-17健康时报《选牛奶有学问》

②2018-03-13健康时报《2元和20元的大米啥区别》

③2015-03-05健康时报《关注：苏打饼干养胃不靠谱》

④2019-09-20健康时报《儿童食品多是噱头》

⑤2013-09-09健康时报《六个核桃涉嫌误导公众》