最适合中老年人吃的蛋！根本不是鸭蛋、鹅蛋、土鸡蛋…︱健康天地

　　市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？

　　富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很符合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。

　　鸭蛋是常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。

　　鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

　　性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒气人体。

　　鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。

　　珍贵不等于价值高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价格更高的鸽子蛋。

　　作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定的疗效。此外还有护肤、美肤的作用。

　　“洋鸡蛋”也就是我们平常说的普通鸡蛋，是大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，个头大一些。

　　而“土鸡蛋”就是截然不同的出生，往往是在山里散养的母鸡，通过吃草籽、小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋。这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往比普通鸡蛋高出许多。不同的生活，不同的售价，那么营养价值是不是也会不同？

　　养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

　　洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

　　土鸡蛋是纯天然下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

　　这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。