冬令吃鲫鱼，佳肴别样鲜；再加点食材，营养更保健

原标题：冬令吃鲫鱼，佳肴别样鲜；再加点食材，营养更保健

提示：

民间素有“秋鲤冬鲫”之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。这时的鲫鱼丰腴肥厚，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值最高。中医认为，鲫鱼具有益气健脾、温中开胃、活血通络、利水消肿、清热解毒、通脉下乳之功效。根据自己身体情况，在做鲫鱼时适当加些其它食材，能起到更好的保健作用。

/ 清炖鲫鱼汤/

原料：鲫鱼250克。

制法：鲫鱼剖洗干净，用油稍煎，加入清水，用中小火煮30分钟左右，以汤色成乳白为度，加少量盐调味。喝汤、食鱼肉。

功效：适用于妇女产后气血亏虚、乳汁减少。

/ 鲫鱼糯米羹 /

原料：鲫鱼1-2条、糯米100克。

制法：鲫鱼煮汤，捞出鱼肉，将糯米放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。

功效：有养阴利水、和胃消肿作用，适用于食欲不振、病后体虚、小便不利、下肢浮肿等症。

/ 砂仁鲫鱼/

原料：鲫鱼1000克，砂仁6克，胡椒、辣椒、陈皮、荜拨、小茴香、葱、姜、蒜、精盐各适量。

制法：取胡椒略碎后，与砂仁及辣椒、陈皮、荜拨、小茴香、葱、姜、蒜一起用精盐混合均匀，塞人剖洗干净的鲫鱼腹内。锅中放人较多花生油，加热至七成热时放人鲫鱼煎制，以色黄肉熟为度。沥去油，加入适量清汤和调料，煮沸后即停火。当菜食用。

功效：适用于脾胃虚寒、食欲减退、腹部胀痛、呕吐泄泻、喜暖畏寒。

/ 鲫鱼黄芪汤/

原料：鲫鱼250克，黄芪25克，炒枳壳10克，生姜、精盐各适量。

制法：将黄芪、炒枳壳洗净，放入锅内，加入清水，煮40分钟后滤取药汁。将鲫鱼放人药汁内，煮至鱼熟为度，加生姜、精盐等调味。喝汤、食鱼肉。

功效：适用于中气下陷、胃下垂、脱肛、子宫脱垂。

/ 鲫鱼猪蹄汤/

原料：鲫鱼1条，猪前蹄1个。

制法：鲫鱼去鳃及内脏，猪蹄去毛甲，剁小块，两者共煮至蹄烂汤浓，加少许盐调味。

功效：用于经常四肢疲乏、两腿抽筋及麻木、消化道出血、缺血性脑病、妇女少乳、骨质疏松等病症的调补，也适宜于在大手术后和重病恢复期间的老人食用。

（据养生之道、祝您健康等）