法记者广州拍纪录片 中医饮食保健人(图)

　　古老、神奇、有趣……在法国人眼中，中医充满着神秘色彩。上周，法国ARTE公共摄制组到广东省中医院拍摄科普专题片，该片导演Cecile Denjean惊叹，原来中医不只是治疗，而是包括饮食、运动等在内的立体保健系统。

　　“万金油、菊花、核桃……朋友们肯定喜欢这些中国礼物！”Cecile和同事Philippe Radoux-Bazzini专门抽时间逛广州，专挑带有传统中医特色的“手信”带回法国。

　　广东省中医院主任导师、腹针疗法创始人薄智云，在问诊、触诊后，让偏头疼女患者平躺，腹部施针5针，进针候气、捻转行气、行针催气，15分钟后起针。随后，对患者进行脑部核磁共振扫描，结果患者脑部神经呈现反应现象。这一切，被法国ARTE公共《腹部人体第二大脑》专题片摄制组全程摄录。

　　1997年，美国医生第一次提出，腹部尤其是人体肠道，发挥着第二大脑的作用，谓之“肠脑”。“肠脑”通过肠道扮演着器官角色的细菌群，与大脑时刻保持对话，因此无论是焦虑、疼痛等，脑神经元与腹部同时有，并指挥着人体的意识、行为反应。

　　“没想到薄教授在1994年发表的《先天》一文，就提出腹针疗法。”专题片导演Cecile Denjean介绍，西医目前还在提出“第二大脑”阶段，而中国已经应对腹针疗法近20年。“我们是通过巴黎一家医院薄教授的学生，了解到腹针疗法的。”

　　Cecile说，在巴黎就亲眼看到学生腹部施针治疗各个部位的疼痛，觉得太神奇了。在法国，越来越多的人愿意尝试中医治疗。“不过，大家只知道中医神奇、有趣，能治病，但就是不知道怎么治的。”采访薄智云后，Cecile才知道除了肌肉、神经、血管等系统外，中医还依赖于这一系统诊疗，“他告诉我，人体疼痛种类达120多种，中医针灸对45种疼痛有效。”

　　记者两天来跟随科普专题片摄制组拍摄发现，除了紧扣主题的腹针疗法外，摄制组花费了一半以上的时间在公园耍太极、省中医院与中医药大学学生打八段锦、走访清平药材市场等地，甚至到六榕寺拍摄了佛。“采访越深入，越发现中医不只是平面的医疗概念，而是一套立体系统。”Cecile说，尤其在保健上，中医散发着“最迷人的”。

　　八段锦是摄制组遇到的第一波“惊喜”。省中医院门前广场，每天9点到10点，医护人员就会带领病患、家属一起，做两遍八段锦保健操。碰上做操时间，摄制组中断了对中医师的采访，下楼一看那么多人一起做操，呆住了。深入了解后，Cecile感叹，八段锦动作简单、易学，还是免费保健！“在法国，甚至整个欧洲，都没有这样有效的保健肢体。”她说，人们热衷于到健身房、俱乐部练器械，老人们适应不了高强度的健身，只能跑跑步了；只有生病了、肢体需要康复训练等，才会想起来做相应的运动、理疗项目。

　　公园和大学校园耍太极的广州市民、学生，则是摄制组遇到的第二波冲击。外国人对于太极拳，多数印象停留在比赛、运动会的表演，穿着中国民族风的褂子、阔腿裤，再扎根布腰带，翩翩起舞，还以为是中国舞蹈呢。“原来这也是保健操，而且配合呼吸吐纳，锻炼身心。”法国导演很惊讶。

　　来到美食之都广州，尽管每天午餐、晚餐都延误两小时或以上，法国记者们还是美美地过足了嘴瘾：烤乳猪、橄榄炖猪月展、清蒸鱼……Philippe发现，广州美食和中医一样，走了一条很有保健意味的子。除了少数烧烤外，大多数烹调是蒸、煮、灼、炒，不仅用油少，而且香料也用得不多，调味清淡却可口。

　　“这种果子（枸杞）明目，那个像人脑似的果仁（核桃）增强记忆力……太有意思了！”Philippe说，食物也有保健作用，这种说法在法国也有，比如醋泡大蒜，中医说它可杀菌消灭病毒，法国人则相信，多吃大蒜有助于预防心血管疾病。

　　细心的Cecile还发现，到广州每一间餐厅吃饭，菜是一大碟一大碟地端上来的，不像法国那样一人一份，但右手边却往往放着一黑一白两双筷子，“外面的白筷子是伸出去夹菜，黑筷子是从自己碗里夹菜送入口。”她坦言“很难记”，不过，在尊重传统饮食习惯的前提下，使用公筷确保共餐制的饮食卫生，细菌、病毒通过吃饭，挺不错。

　　Cecile爱喝咖啡，每顿正餐后，来一杯意大利浓缩咖啡，是最美不过的享受。不过，在广州拍摄六天后，她开始爱上了菊花茶，清绿的茶汤，只要晾得稍凉一点，她一口气喝掉很过瘾。

　　广州之行时间非常紧迫，就连夜间霓虹闪烁、白天身姿婀娜的广州塔，摄制组都只能在奔波赶上看上几眼。不过，上周末，摄制组离穗前几个小时，还是专门赶到天河城一带，买“手信”。他们的购物单在几天中慢慢加长美味的核桃仁、泡茶的菊花……少不了的还有万金油，“闻着怪怪的，但头疼、头晕、皮肤发痒等一搽就灵，在法国年轻人当中非常流行，朋友们肯定喜欢！”摄像师Philippe说，肯定要带很多回去，中医的东西，当然回原产地买最好。（记者何雪华 通讯员宋莉萍）

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