吃燕窝，不知道这几点，可能真就浪费了……

原标题：吃燕窝，不知道这几点，可能真就浪费了……

燕窝是我国传统的滋补佳品，尤其随着人们对养生的重视，鲜炖燕窝受到爱美女士，特别是孕妇、宝妈的青睐。中国燕窝消费占全球的80% ①，据燕窝市场专业委员会数据，从2015年到2017年，燕窝交易额上涨近30倍 ②。那么，吃燕窝，到底在吃什么呢？

吃燕窝，在吃什么？

燕窝主要来自于金丝燕，其口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质。所以燕窝多见于东南亚，还有我国福建、广东一带。 ③④

现在人们吃的燕窝，从最初的干燕窝为主，到以即食为主，再到现在的鲜炖为主⑤。不过，各类让人眼花缭乱的鲜炖燕窝产品也让消费者选择困难，不久前《消费者报道》就向权威第三方检测机构送检了市面上热销的8款鲜炖燕窝，结果各不相同。

各类丰富的燕窝产品，也或许从侧面印着着燕窝平补的魅力。《本草纲目》记载“燕窝能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”⑥因为滋补肺、心、脾胃、肾经，又特别平和，所以大部分人都可食用。

而作为食品，燕窝高蛋白低脂肪，一般蛋白含量占到50%左右 ③，含有很多必需氨基酸 ④。而让燕窝广受关注“唾液酸”，含量也比其他食品多，因此也被称作“燕窝酸”。现代研究也在探寻燕窝的保健价值。 ⑧

它们都富含唾液酸⑦

来源 含量（ g/kg） 来源 含量（ g/kg） 燕窝 70~110 牛奶 0.45~0.66 酪蛋白 4.80 茄子 0.45 枇杷 0.66 禽蛋 0.34

那么，燕窝该怎么吃？怎么选呢？

吃燕窝，有5个小建议!

燕窝的消费人群年轻化，26-30岁的消费人群成为燕窝消费的主力，而紧随其后的是18-25岁的90后消费群体 ②。而对于喜欢吃燕窝的人来说，如果不懂这些食用注意事项，有时候可能是浪费燕窝：

1. 燕窝进补要定期进食，不是吃一次就见效。一般干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或隔天一次。 ⑨

2. 燕窝性温属平，基本适合所有人食用。不过以下人群不建议食用：不满4个月的婴儿、正在感冒期的人、癌症未经治疗或癌症晚期者、蛋白质食品有过敏的不推荐吃燕窝。此外燕窝也不建议和中药西药同时服用，最好隔开一两个小时。 ⑥

3. 干燕窝的泡发一般用纯净水，根据不同品种按不同时间（2-4小时）浸发，浸泡和清洗过程可以有效清除燕窝中的亚硝酸盐 ①。而隔水炖煮后，可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

4. 鲜炖燕窝产品和已经煮过的燕窝，原则上不建议二次加热，会变稀或轻微化水。如果确实需要加热服用，有2个小方法：直接倒入热水、热牛奶，或者热粥里混合食用。或者将燕窝倒入小碗里，隔水加热两分钟。 ⑩

5. 干燕窝炖好后吃不完，应沥干水分晾凉，按食用量分装密封，在冰箱冷藏0-4℃保存。保存时间也不能太长，最好在5天以内吃完