越酸的水果，维生素 C 真的越多吗？

原标题：越酸的水果，维生素 C 真的越多吗？

柠檬

奇异果

关键营养素对比/100克

能 量

37 千卡

61 千卡

维生素 C

22 毫克

92.7 毫克

总碳水化合物

6.2 克

14.66 克

钾

209 毫克

312 毫克

钙

101 毫克

34 毫克

说明：数据来源中国食物成分表第 6 版第 1 册、美国农业部食品数据中心

比一比

提到补充维生素 C，很多人第一个会想到吃柠檬。他们觉得越酸的水果代表着维生素 C 含量越高，那酸溜溜的柠檬，肯定是高维生素 C 的代表。

这是一个典型的误解。 水果的酸味主要是由其中的有机酸如柠檬酸、果酸等成分的浓度决定的，跟维生素 C 关系并不大。实际上柠檬的维生素 C 含量就不如正当季、甜度更高的奇异果。

奇异果中的维生素 C 是柠檬的 4 倍

同样是 100 克，鲜柠檬中维生素 C 含量仅有 22 毫克，而奇异果中的维生素 C 含量有 92.7 毫克，是柠檬的 4.2 倍。

另外， 生啃柠檬对牙齿来说，实在太太太太太太酸了。因此常切几片泡柠檬水，大概十几二十克，这样算算维生素 C 含量只不过几毫克。

奇异果的皮比柠檬薄，可食用部分高达 83%。去皮后直接食用，口感也比柠檬好多了。

如果你天生怕酸，大可不必为想象中的维生素 C 委屈味蕾。虽然二者价格上有差异，但从补充维生素 C 的角度来说，奇异果还是物有所值的。

维生素 C 好处多，1 个误区要注意

维生素 C 能抗氧化，维持正常的免疫系统；还能促进钙和叶酸的利用，进而能帮助强健骨骼。

此外，摄入充足的维生素 C，能够提高植物性的食物中铁的吸收率，对预防缺铁性贫血也有一定的帮助。

不过有一点还需要朋友们注意，食物中的维生素 C 对美白的作用微乎其微。

所以不仅喝柠檬水对美白没啥帮助，就算吃奇异果也达不到美白的效果， 想要白还是老老实实做好防晒。

两种水果各有所长，吃法也有讲究

相比奇异果，柠檬中的有机酸高多了，它能刺激消化液分泌，增进食欲。夏季胃口不好，不妨喝杯柠檬水。

柠檬有独特香气，这主要来自于皮。所以切薄片泡水喝时，最好带皮。夏天的时候还可以加点冰块，清凉解渴。 记得最好不要加糖和蜂蜜，不然热量会很高。

奇异果的钾含量是柠檬的近 1.5 倍。这是人体必需的一种矿物质，特别是夏天出汗多，钾元素容易流失。相比吃柠檬，奇异果补钾更胜一筹。

市场上奇异果品种很多，常见的有绿果、金果、红果。总的来说，绿奇异果的含糖量和热量稍微低一些，对于既要控制热量，又要保证营养的健身朋友，运动前后吃一颗是不错的选择。

奇异果和柠檬的小妙用

最后提一下柠檬和奇异果的一些小妙用。

比如做猪肝时，浸泡猪肝的水里挤点柠檬汁可以帮助去腥；拌沙拉时，淋点柠檬汁可以减少盐的用量，这是因为酸味可以提高人对咸味的感受。

奇异果中含有奇异果酵素（蛋白酶）能够分解蛋白质，做肉类料理前，用果丁腌制，可以让肉更嫩。

有些朋友反映吃奇异果，汁水易弄脏手，这里介绍两种干净方便的吃法。

用水果刀一切为二，在办公室用小勺挖着吃，方便优雅； 或将两头切掉，水果刀自果皮的边缘扎入，并沿着边缘旋转一圈，即可简单去皮。切片摆盘，还可和小伙伴一起分享美味。