买盐认准一个字，不多花钱也能补充营养

原标题：买盐认准一个字，不多花钱也能补充营养

5 月 5 日

农历四月十三 星期二

全国碘缺乏病

防治日

1993 年 9 月，国务院召开了「中国 2000 年消除碘缺乏病动员会」，并将每年的 5 月 5 日设为全国碘缺乏病防治日。

对于大多数人来说，碘盐是比无碘盐更好的选择，并不应该因为暂时的碘充足而停止补碘。

这个字，就是大名鼎鼎的「碘」。

回想妈妈叫你去超市买盐的时候，看着货架上的一袋袋盐，「碘盐」两个字是不是标配？

其实，早在 1995 年，我国就开始实行了食盐加碘政策。

2011 年，日本福岛核电站泄漏，全民疯抢碘盐的；但到了今天，出现了吃无碘盐更好的说法，超市里也逐渐出现了无碘盐……看上去，无碘盐是更好的选择。

然而事实是：国家为了让我们补碘，可以说是操碎了心。

世界卫生组织重点防治的

三大营养不良疾病

缺铁性贫血

维生素 A 缺乏

碘缺乏

碘缺乏就是其中之一

缺碘可能导致各种疾病

甲减

甲状腺肿

儿童智力低下

想每天补点碘

加在盐里是再好不过了

一点碘，就改变了历史

时至今日，碘盐也值得拥有

不缺碘也要接着吃

如果停止碘摄入

体内储备的碘仅够维持 2～3 个月

我国于 2002 年下调了碘含量

是为了避免碘过量

并不意味着不用补碘

沿海地区也要吃

沿海地区居民膳食中

84.2% 的碘依然来自碘盐

部分高水碘地区，的确无需吃碘盐

在这些地区，我国一直在供应无碘盐

总而言之不用担心碘过量

关于碘盐的三个误区

误区一：碘盐可以防辐射

食盐内的碘含量很低

起不到阻隔放射性碘的作用

误区二：碘盐致甲状腺癌

碘盐的摄入

并未增加甲状腺癌发病率

误区三：

碘盐里加了氰化钾，有剧毒

碘盐里加的是亚铁氰化钾

只有当温度达 400℃ 以上

才会分解为氰化钾

碘盐怎么吃

注意事项

吃碘也不要过量

碘过量可能会导致甲亢、甲状腺炎

如果患有甲状腺疾病

应该在医生指导下选择是否食用碘盐

策划 Karen、江十一

责编feidi

插画hantu

封面图来源自己做的

参考文献

[1] 孙殿军, 滕卫平, 杨月欣等. 中国居民补碘指南[R]. 北京: 中华医学会地方病学分会, 中国营养学会, 中华医学会内分泌学分会, 2018.

[2] 滕卫平. 中华医学会内分泌学年会报告[R]. 北京: 中华医学会, 中华医学会内分泌学分会, 2017.

科学审核 王建华

山东省济南医院糖尿病诊疗中心 主任医师