想要饮食健康？低脂、低胆固醇膳食，你一定要知道！

原标题：想要饮食健康？低脂、低胆固醇膳食，你一定要知道！

随着人们生活水平的提高

人们越来越注重健康的膳食

那么，下面一起来谈谈

低脂膳食与低胆固醇膳食的

一些适用对象、膳食原则和食物的选择

一、低脂膳食

适用对象：

急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖。

膳食原则：

食物配制以清淡为原则。制定个体膳食方案，限制脂肪摄入量。

限制烹调用油，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。

食物选择：

可用的食物：米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。

限用的食物：鸡蛋黄、肥肉、全脂奶、炸面筋、花生、核桃及油炸食品、重油糕点。

二、低胆固醇膳食

适用对象：

高血压、冠心病、胆结石、高脂血症

膳食原则：

制定个体化膳食方案，使体重控制在适宜范围。

控制脂肪总量，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。

烹调用油，多选用荼油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂。

适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。

食物选择：

可用的食物：各种谷类，低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、兔子肉、蛋白、水果、豆制品、各种绿叶蔬菜。

限用的食物：油条、油饼、油酥点心、脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。

禁用：蟹黄、鱿鱼、脑、肝、肾等动物内脏

有助于降血脂或软化血管的食物：香茹、木耳、海带、豆制品、燕麦、红枣、山楂、苹果、芹菜、洋葱、大蒜、玉米、番薯、牛奶、酸牛奶、葵瓜子、茄子、豆腐、黄瓜、海带、茶叶、决明子、芝麻、花生、香茹、金针茹、灵芝、何首乌及荷叶。

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