男人补肾壮阳多吃鹿肉效果好？梅花鹿肉的营养与价值分析
提起鹿肉，大家一定会想起《红楼梦》中林黛玉、贾宝玉等人在大雪天烧烤鹿肉、猜枚作诗的热闹情景，鹿肉确实是营养丰富、滋味无穷的食品。而在清朝鹿肉则成为贡品，是皇家贵族才能够享用的美味。
鹿肉首先我告诉你，鹿肉是一种高级野味，它都是宝，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。
鹿胎更是宝中之宝，古医书《外台秘要》记载：唐朝女皇武则天，为保容颜不老，经常使用以鹿胎配制成的玉容方。“此方如经年久服，朝暮不绝，年四五十岁妇人，如十五岁女子”。
鹿肉的做法多种多样，可干烧、红烧或红扒。甚至可以用西餐的方式焗鹿排，时下烹制鹿肉的方法相当多，式任食客选择。
吃鹿肉已有很长的历史，从狩猎年代到今天环保主义盛行，吃鹿肉的意义一直没变，它就是自然人类的最美味的恩赐之一，一般盛大的节日，都少不了一盆香气腾腾的烤鹿肉，这就是对客人最好的礼遇了。
主料：鹿肉500克 配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。 制作：
2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。 功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。 主料辅料 鹿肉....500 克 味精.....3 克 玉兰片....25 克 花椒水....5 克 香菜.....10 克 葱白.....10 克 酱油.....10 克 生姜.....10 克 绍酒.....15 克 水豆粉....30 克 精盐.....5 克 菜油....500 克 白糖.....15 克鸡汤....250 克
3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。 工艺关键 鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。
风味特点 1. 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。 中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
2. 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
辅料：人参、黄芪、芡实、枸杞各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿各3克。
做法：将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口,将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2~3小时，待鹿肉熟烂即成。
做法：将鸡宰杀后去毛洗净，刮腹去掉肠，保留心、肝，放置砂锅. 先用武煮沸，改用文火炖至鸡烂熟，去掉鸡骨. 再将人参切细末. 枸杞捣细如泥. 人参、枸杞泥加龟胶，再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。
调料：料酒15克, 盐2克, 大葱5克 姜5克, 味精1克, 胡椒粉1克
做法：鸡肉切成肉酱. 鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀. 鹿筋洗净，发好. 冬笋洗净，切片. 起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒. 再加水适量，烧开用湿淀粉勾芡. 倒入已炒好的鸡肉酱，加味精，炒匀即成。
做法：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖蛊内、加开水适量，文火隔水炖熟、用调料调味后即可服食、准备：10分钟，烹饪：60分钟
温宫补肾，益精养血，适用于宫冷，肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。服本品期间，房事。忌食生冷、寒凉之品。鹿茸为脊椎动物梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未角骨化，带绒毛的幼角。夏秋两季雄鹿长出的新角尚未骨化时，将角锯下或用刀砍下，用时燎去毛，切片后阴干或烘干入药
做法：将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。
鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖;此煲菜具有健脾益气，滋阴养血的作用。适用于治疗气血两虚之面色萎黄、四肢乏力、食欲不振、头晕目眩。
做法：将鹿茸片浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，等油热时先取适量姜末下锅略炸，再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。
温肾助阳，补气养血。用治年老体弱或久病、元气虚衰、阳痿、滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣、气短乏力、食欲不振。
做法：大鲍鱼1只去壳，去掉，用水洗净. 洗净的鲍鱼切成片状. 鹿茸片和杞子用水漂洗. 生姜和红枣用水洗净. 生姜去皮，切2片. 红枣去核. 将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖. 放入锅内，隔水炖4小时. 加入细盐调味，即可饮用。
提示：1. 此炖品可补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，但补而不燥，可以防止视力早衰。2. 患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗。
