营养师推荐这鱼小又丑“水中之参”壮阳补肾味道很鲜！

　　池塘里水满了、雨也停了 田边的稀泥里到处是泥鳅。 天天我等着你、等着你捉泥鳅 大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅？小时候的儿歌《捉泥鳅》，很多80后的人都还很熟悉吧？

　　小时候，每到夏季，很多大人孩子都会去抓泥鳅，如果抓的泥鳅多了吃不完，很多人还会烘干保存，这样可以保存很多，也有另外一番风味。泥鳅可以食用，也可以入药，有药用价值。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼。

　　泥鳅营养价值很高，还能壮阳补肾，被称为“水中之参”。小时候，外公也经常去抓泥鳅，但是，我却从小就很怕泥鳅、鳝鱼这些光滑长条状的也，所以真的错过儿时抓泥鳅的乐趣。后来，外公身体不好，不能亲自去抓了，只能买来吃。我们都不太爱吃鱼，唯独是他做的炸泥鳅，香嫩酥脆，大家都当成零食一条条吃了，现在外公不在了，他做的炸泥鳅，我们也没再吃过了，因为做的总觉得不如记忆中的味道。

　　做了营养师之后，炸的食物也很少吃了，炸的虽香，却容易上火，尤其是在秋冬这种容易上火的季节，所以，泥鳅买回来，多数时候都是清蒸或者焖，清蒸最大限度的保留了泥鳅的营养。试试吧，真的不是你想象的那么腥。

　　泥鳅300克、美人椒一根、小米辣一根、生抽一勺、油适量、盐少许，材料只是参考，根据自己的口味调整。

　　1.泥鳅买回来养两三天，每天换两次水，这样是为了去除土腥味，也可以消化掉一些肠胃里面的东西，吃起来味道会比较好。

　　2.锅里加水、料酒，煮至80度左右的温度。左手拿盖子，快速倒入泥鳅，马上盖上盖子。这一步为了去掉粘液，很，必须快。

　　4.蒸锅里加水，大火煮开后放入，蒸七八分钟即可。如果不介意油多，可以再热点油淋上，味道更鲜。

　　1.泥鳅生命力很强，买回家养很多天都没问题，所以提前买好，养几天可以去除一些泥味。

　　2.烫泥鳅之前也可以先把泥鳅装入耐热保鲜袋里，不打结，直接提着袋口，快速放进锅里，再盖盖子，这样就不用担心它窜出来了。返回搜狐，查看更多