【警惕】大蒜炒咸肉竟然撂倒夫妻二人，严重还会危及生命......

原标题：【警惕】大蒜炒咸肉竟然撂倒夫妻二人，严重还会危及生命......

来源：综合自广东疾控、成都市场监管、广州日报本地通、浙江食品药品监管等。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

大蒜炒咸肉

估计是很多人的喜爱

嗷呜一大口

简直满足

但扬中一对中年夫妻

却在吃完这个菜之后

呼吸困难、头晕、心慌、恶心呕吐

这究竟是怎么回事呢？

事件

所幸抢救及时，目前已脱离危险。

，急忙赶赴扬中市人民医院急诊科治疗。急诊接诊医生发现二人 面色苍白，口唇、四肢发紫，血氧饱和度均只有90（正常值95到100），初步诊断为中毒，立即安排吸氧，监测生命体征，完善各项检查。

半个小时后，二人的症状得到明显的缓解，收治入院进一步治疗。

亚硝酸盐

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。

正常饮食情况下，人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明，亚硝酸盐可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐。

过量摄入亚硝酸盐的危害

当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

常见的亚硝酸盐中毒原因

一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似，误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因。

二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯，如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。

三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加，该情况下食用容易导致中毒。

四是个别地区的井水含硝酸盐较多（称为“苦井水”），用这种水煮的饭如存放过久，硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。

既然亚硝酸盐中毒如此可怕，平时生活中我们应如何避免出现此类现象呢？

预防亚硝酸盐中毒