糖前期只能吃素，不能吃肉？冬季这道美食，满足食欲又可降糖

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大家好，我是健康管理师。血糖的管理，在健康管理概论里面占据重要的一章，可见血糖管理的重要性。当然，血糖的高低也直接影响着我们的健康，甚至影响着人体多个复杂的代谢系统。

关于血糖水平，有一个名词叫做“糖前期”，是指那些有潜在糖尿病风险的人群，但是血糖又处于正常水平者。例如，某次血糖监测水平偏高，但是后来再也没出现过的人。又例如一些肥胖群体，有其他代谢病者。这些人群中很多处于糖前期。

对于糖前期来说，如果能做好健康管理，做到“悬崖勒马”，就会避免掉入糖尿病的深渊。如果纵容自己，为所欲为，那么必然会血糖持续升高，跑步进入糖尿病阶段。所以，处于糖前期者，做好健康管理非常重要。

当然，随着我们健康意识的不断提高，关于很多糖前期的饮食建议。比如，有些人说唐前期的人不能吃肉，要吃素食。因为吃肉可能导致尿蛋白偏高，对肾功能不好，会导致糖尿病发生。当然，这并不是没有依据。也确实很多肥胖者，如果持续吃肉会诱发糖尿病。不过，凡是无绝对，不同类型的糖前期，也要有不同的饮食方案。

在糖前期的人群中，有体重比较胖者（BMI大于25），也有体重正常者。体重偏胖者来说，一定要控制肉食的摄入量，少吃或不吃肉。而对于体重正常者来说，要做到营养均衡，肉食也必不可少。不过，无论如何，对肉食均需要一定的控制措施，不能为所欲为。

冬天来了，如果不吃肉，能量似乎有些跟不上，很多人也开心不起来可怎么办呢？这里推荐一个冬季的养生美食，是非常健康的，可以说既解馋，又降糖。我们来一起看看这道符合健康管理理念的冬季美食吧！

门钉煎饼，是一道肉馅美食。用到的食材有莜面、菠菜、洋葱、牛肉。看似简单的食材，每一样均透漏着养生的智慧。本身莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可以起到降低血糖的作用，加之菠菜含有丰富的膳食纤维和钾元素，可控糖降压。另外，洋葱中的槲皮素，也有利于控制血压。

门钉煎饼，首先莜面开水烫熟，和面。然后，将菠菜、洋葱、菠菜和牛肉调馅儿。包裹成一个一个的小饼，下入少许油的平底锅进行翻煎，直到焦黄，非常美味。这样的美食，既有肉可解馋，补充所需蛋白质，又能起到降糖控糖的作用。

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