脱糖电饭煲号称降糖70%,高科技还是智商税?
文 大河健康报记者 梁露露
随着“抗糖”概念的流行,脱糖电饭煲成了各大销售平台的“网红”产品。
卖家号称用它蒸饭,可以有效降低米饭中70%的糖分,即使吃上两大碗,也抵不上用普通电饭煲蒸出来的一碗米饭的糖分多。
北京市营养源研究所专家参照2019年底我国发布的 《食物血糖生成指数测定方法》,分别对脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭,食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。
图片来源 央视新闻
结果显示,虽然两条曲线看起来有差异,普通电饭锅的最高顶点是 8.79,“脱糖电饭锅”的最高顶点是 8.56,但实际上在统计学意义上是没有差异。
即两个电饭煲蒸出来的米饭,进入人体后,形成的血糖实际上是没有差异的。
律师表示, 脱糖电饭煲在宣传时以虚假或者引人误解的、声称能够降糖的内容来欺骗、误导消费者,已经构成了虚假广告,消费者可以进行维权。
使用脱糖电饭煲
不如直接食用糙米
据卖家介绍,脱糖电饭煲内胆底部布满漏水孔,将锅中的米汤滤掉,再把剩下的米蒸熟。
借滤掉的米汤带走米饭中的大部分淀粉,也就是糖分。
郑州市中医院营养师朱绍英表示,生活中常见的大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
大米饭当中会有90%的碳水化合物,其中75%都是淀粉,所以经过这样的水溶,可能会进入水里一部分淀粉,但是量会很小, 不足以对血糖产生影响。
从营养学角度讲,与其使用脱糖电饭煲,倒不如直接食用糙米。
糙米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和功能性保健成分。
研究发现,糙米所含营养成分是白米的1倍~6倍,尤其是膳食纤维和B族维生素,含量远远高于白米。
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- 编辑:王丽
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