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番茄新吃法,搭配肉末熬成酱,鲜美又健康

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  • 2022-02-12
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番茄新吃法,搭配肉末熬成酱,鲜美又健康

这个时候的番茄很好吃,因为口感更沙,沙的番茄才能炒出来更多的茄汁。用来炒茄酱就很美味,炒好的茄酱可以用来煮面条吃,也可以搭配意大利面,美味极了,连食物的颜值都提升了。当然不仅仅是煮番茄,食材中还需要添加肉末,一锅慢慢熬就可以了,要熬到稠稠的程度,这样才好吃。

番茄虽然是很普通的食材,但是很有营养。我们小的时候都将番茄当水果吃,那个年代生活在农村,吃的菜都是自家菜园种的,等到番茄成熟的时候,红彤彤的番茄实在诱人。直接去菜地摘半篮子回家,洗干净就直接吃。有时都来不及吃,结的番茄实在太多了,大人们会用来做番茄酱,换各种方法吃。

虽然吃的多,但一点也吃不腻,现在吃的番茄都是菜场买的,和小时候吃的味道有点差异,总觉得没有以前的番茄正宗。这道番茄酱的做法也不难,只要准备好食材,很快就能熬好。用来炒菜或者拌面都很合适,下面就是番茄酱的具体熬制方法,不会的话可以借鉴。

菜品:肉末茄酱

配料:番茄3个,细盐适量,玉米油适量,肉末300克,料酒半小碟

烹饪步骤:

1、这道酱需要的食材很简单,主要就是番茄和猪肉,如果是不大不小的番茄能多准备几个,这里准备的是3个,要是大的那种番茄,少一点就行。至于猪肉可以是全瘦的,或者是搭配少许的肥肉,总之不会油腻。

2、番茄一定要新鲜成熟,这样的番茄吃起来会更加酸甜,关键口感沙的番茄更容易炒出来汁。直接将番茄洗干净,去蒂之后再将番茄切成块,切好的番茄块放在盘子中备用。可以将番茄块切的小一点,这样更容易炒出来汁。

3、再将猪肉洗干净,之后再剁成肉末,要是有料理机的话,这样打肉末就更加方便了。炒锅里面加少许的油,稍微加热之后,先将肉末倒进锅里煸炒,肉末倒进锅里之后要快速的划散,将肉末炒香。

4、等到肉末炒香炒变色之后,再将切好的番茄丁倒进去。

5、这样两种食材都开始炒了,转成中火来煸炒,煮的过程中要不断的翻炒,要炒出来番茄汁,炒成沙酱状的程度,大概就是图片中的这样。

6、再将调好的料酒和细盐加进去,这样来调味,这样煮出来的番茄酱就更加入味了。

7、等到番茄酱煮好后关火,直接盛出来备用。吃面条的时候可以搭配一些,这样一拌就会入味了。或者是炒菜的时候,也可以搭配番茄酱,所以还是很实用的。

烹饪贴士:

1、番茄可以选择不大不小的,关键是新鲜成熟的,这样的番茄更容易炒出来汁。

2、肉末可以是全瘦的,也可以有一点肥肉,炒出来的番茄酱不会油腻,反而味道很酸甜爽口。

3、这样的番茄酱一次不要煮太多,最好是吃多少煮多少,毕竟是新鲜的食材,保存的时间是有限的,吃不掉容易浪费。

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  • 编辑:王丽
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