好吃的几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了！

蒜香椒盐虾

食材

鲜虾300克、蒜头5瓣、小红辣椒2~3个、青葱一大把、淀粉1汤勺、料酒半汤勺、盐少许、椒盐粉1勺、玉米油2大勺

做法

1、将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分。

2、加入淀粉，充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。

3、蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4、炒锅内入两勺油，加热至6成热时下入虾半煎炸。

5、至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右，具体要看你制作的虾有多少，时间进行调整。

6、将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。

7、然后将虾再次倒入锅内。撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用（可尝下味道，适当调整盐和椒盐粉的用量）。

芥菜炒腊肠

所需要的食材：腊肠两根，芥菜300克，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油一勺。

做法步骤：

第一步：准备所有的食材，从冰箱取出腊肠，用刀子切成大小均匀的薄片，放进盘中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入腊肠。调至大火将它煮沸，大火煮沸后再煮3分钟，3分钟后，捞出沥干水分放进盘中备用。

第三步：：芥菜用清水冲洗干净后，再用刀子切成薄片，放盘中备用，另起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入芥菜大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把芥菜炒至变软。

第四步：芥菜炒至变软后，加入适量的盐，翻炒均匀2，分钟后，加入腊肠片炒均匀，再炒片刻加入适量的生抽和打蚝油一起炒均匀。

第五步：加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后。改中火继续煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

家常煎豆腐

食材

老豆腐400克、青椒几片、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、食用油适量、红椒几片

做法

1、豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好。

3、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀。

4、将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制。

5、3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面。

6、用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中。瞬间关火，利用余温收汁入味。

肉炒香菇

材料：香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽。

做法：

1、五花肉洗净切成片，香菇洗净切成片，青椒洗净切成丝。

2、锅里倒入适量油，油烧热后，放入五花肉，煸炒至出油。

3、再放入葱、姜、蒜，炒出香味。

4、加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐，调味。

5、倒入香菇和适量水，翻炒至断生。

6、放入青椒，炒熟即可。

丝瓜番茄炒蛋

食材

丝瓜一根、番茄两个、鸡蛋三个、葱适量、盐适量、油适量、五香粉适量。

做法

1、丝瓜番茄洗净。

2、鸡蛋炒熟盛出。

3、锅另入油烧热倒入葱爆香，放入番茄和丝瓜。

4、放入鸡蛋翻炒。

5、加五香粉和盐炒匀即出锅。

五香带鱼

食材：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

做法

1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟

2.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色

3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次

5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉晃匀即可

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