做法很简单 不出家门也可以吃到美味的锡纸花甲粉
吃花甲的最佳季节是夏季,也是花甲最肥美的时候,喜欢吃的花甲的朋友一定不要错过了花甲粉。
锡纸煮红薯粉加上醇厚馨香的花甲,软嫩的粉和浓郁的汤汁的香味串在一起,真的很令人留恋忘怀,一口咬下去粉劲道、汤汁鲜香、麻麻辣辣、锡纸的保温作用、吃着烫呼呼的、一边吹着热气一边吃,冬天吃花甲粉味道也别样的美好,吃完之后总感觉意犹未尽,口齿留香。
夏天吃花甲粉时配上一瓶啤酒,约三两个好友,一边吃一边喝,聊聊天促进感情,又可以享受花甲粉带来的口腹之欲。
冬天吃花甲粉配上一个油酥烧饼,味道又是另一种感触。餐馆里的人们都在花甲粉的热气氛围下吃着粉,聊着天,生活简直是不要太滋润了。喜欢吃的可以根据自己的口味去选择微辣、麻辣、特辣等。
锡纸花甲粉干净又卫生,锡纸包着很好打理,花甲的鲜味与粉的润滑劲道相结合,简直不要太完美,而且花甲粉的价格也很便民,很多地方的夜市必备小食,也是最受欢迎的食品之一。
在家怎样做锡纸花甲粉才好吃呢?下面把我平时做花甲粉的家庭做法分享给大家!
准备的食材:
花甲、食用盐、粉丝、金针菇、小米椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、去腥三剑客(葱、姜、蒜)、香油。
做法制作过程:
1、将花甲泡在水中,加两勺盐、几滴食用油,静置两个小时
2、粉丝放入温水中浸泡,泡软;
3、小米辣切小段、香菜切小段、葱姜蒜切末、金针菇备用;
4、锅中烧油,下入切好的蒜末,一半就可以,全程小火慢炒,蒜末炒至变成金黄色,再把另一半的蒜末加入辣椒面搅拌均匀,然后下入锅中,继续小火慢炒几下,加入半勺米醋,加入大半勺生抽、加耗油、加鸡精,炒匀就好了关火备用;
5、锅中烧水,水开后下入花甲,焯水。花甲煮开口后后捞出;
6、在家准备好锡纸盒(锡纸也可以,包起来不方便),锡纸盒底部刷点油,铺上金针菇,上面铺一层粉,再放上花甲,浇上之前熬好的辣椒蒜蓉料,加上清水没过粉丝;
7、将锡纸盒放到煤气灶上或者电磁炉上,开中小火煮开,用筷子轻轻翻动底部,不要糊底,煮至三分钟,最后放入小米椒和香菜,关火即可食用了。
这样做就可以在家可以吃到美味的花甲粉了。
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- 编辑:王丽
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