炖猪蹄，大厨教你“2多3少”，学会保证肉质软烂不腥，入口即化

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导语：炖猪蹄，大厨教你“2多3少”，学会保证肉质软烂不腥，入口即化！

大家也知道每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候，我们免疫力是急速下降的，所以在这个季节大家一定要多给自己和家人多吃一些肉制品，来给我们身体补充所需的营养。

尤其是我们今天跟大家说到的猪蹄就是一个不错的选择。

因为猪蹄里面富含大量的优质蛋白优质脂肪，还含有高胶原蛋白，这个胶原蛋白对我们的身体大有好处，不仅可以帮助我们改善面色，还能够给我们的身体补充所需的营养以及免疫力，所以在这个季节大家一定要多吃一些猪蹄儿。

那么，猪蹄儿在生活中的吃法也非常多的，不仅可以用来烤着吃，炖着吃，煮着吃，同时还可以用来做炖猪蹄儿等等，都是非常好吃的。

炖猪蹄，大家知道是用很多的食材放在一起炖煮，那么我们在炖煮的时候一定要注意食材的掌握，所以小编就跟大家分享一下这两多三少的技巧。

两多，指的是我们要需要多放醋和其他食材。

1、我们在炖猪蹄的时候，放入一些醋，不仅可以去除猪蹄儿上面的腥味儿，还能够起到增香的效果，会使得猪蹄儿吃起来更加香，而且还能够有效帮助分解里面的钙质，使我们人体得到更高的营养。

2、我们在炖猪蹄的时候，大家就不要只会往里面放入猪蹄儿，不然的话吃起来会非常的油腻，所以在这个时候，大家可以加入一些自己喜欢吃的食材，比如黄豆，萝卜等等都是非常不错的。因为这类食材可以吸收猪蹄里面的油脂，也是能够起到去油解腻的作用，还能够增加营养。

而这里我们说到的“3少”指的是我们在炖猪蹄的时候，一定不要放花椒，中途不要加水，炖煮前一定不要放盐。

第一个炖煮猪蹄的时候，一定不要放花椒。因为花椒它本身的香味是非常浓郁的，放入猪肉里面之后会使得这个猪肉的味道变得很奇怪，口感很差。

第二个我们在炖猪蹄儿的时候，一定要一次性加够水，不要去中途加水了，这样的话只会破坏猪蹄儿本身的营养价值。

第三点，我们将猪蹄儿炖好之前，是不要往里面加入食盐。因为食盐的话，它会使得猪肉的口感变得很差，不够软嫩，所以我们一定要将猪肉给炖烂之后，再去往里面放入盐，这样炖好的猪蹄，才会更加好吃又美味哦！

以上就是今天跟大家分享的炖猪蹄的方法和技巧，看完之后，觉得不错的话，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断更新一个精彩小妙招。

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