“春吃豆赛过肉”,适合春天的痘,钙含量高,应季而食营养健康
在浙江人的餐桌上,汤和羹是很常见的,各种汤或者是各种羹,每一种做法都是不同的,食材也是多种多样的,尤其是炖汤的时候,喜欢把各种食材搭配在一起,会有意想不到的美味,今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道汤——豌豆雪菜豆腐汤;
豌豆雪菜豆腐汤看名字能知道有3种主要食材,其实除了豌豆、雪菜和豆腐,还有一种菜可放可不放,就是笋,现在这个季节冬笋和春笋都还有,有哪种就用哪种,为什么喜欢往里面加点笋呢?笋被称为“蔬中第一品”,是春季最常见的食材之一,味道鲜美,炖汤的时候加点笋,能让汤的味道更加鲜美,过了春天就吃不到笋了,所以春季炖汤的时候都喜欢加点笋;
俗话说“春吃豆,赛过肉”,春天的时令美味除了笋,还有豆子也是不能少的,春天上市的豆子最常见的是豌豆和蚕豆,今天我们用的是豌豆,豌豆的营养价值很好,含有丰富的植物蛋白、维生素B族、维生素C、无机盐等等,其中含有的胡萝卜素和叶黄素还有保护视力的作用,缓解眼睛疲劳,豌豆中还含有膳食纤维,能刺激肠道蠕动、清理肠胃、预防便秘;
豆腐是用黄豆制作而成的,黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物,也能起到补钙的作用,其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜,冬天腌制,春天吃,能增加汤的鲜味,用这几种食材炖的豌豆雪菜豆腐汤做法特别简单,营养丰富能补钙,新手也能做,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】豌豆、豆腐、笋、雪菜、食盐、生抽;
【豌豆雪菜豆腐汤的做法】
1、把需要的原材料准备好,豌豆、雪菜、豆腐和笋,食材的多少根据家里人的数量准备;
2、笋切成笋丝,焯一下水,冷水下锅,加点食盐和白醋,水开之后焯水1分钟,出锅过凉备用;
3、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入雪菜,翻炒出香味,加入适量的清水,下入切块的豆腐和豌豆,大火煮开;
4、大火煮开之后继续煮2分钟,开始调味,加少许食盐和生抽,下入过完凉水的笋丝,继续大火煮开,煮开之后再煮1分钟;
5、所有的食材都煮熟,关火出锅,汤鲜味美的豌豆雪菜豆腐汤完成;
豌豆雪菜豆腐汤的做法总结:
1、喜欢吃荤菜的可以往里面加点肉末;
2、汤要趁热吃,冷了之后吃味道会大打折扣;
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- 编辑:王丽
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