春天了，看看哪些野菜可以吃？收藏好每年都可吃

又是一年挖野菜的季节，三月里的小雨，淅沥沥地下了一整天了，再过几天，地里的野菜也该纷纷往外露头了。春天里，我们这里野菜可多了，虽然季节和其它晚一些，但是不妨碍有野菜：荠菜，麦蒿，苦菜，张牙子，蒲公英，榆钱沙葱等，数都数不过来了～

新疆属于没有春天的地域，可以冬天过完没几天就直接进入夏天了，但是，也有野菜吃。特殊的环境造就了特殊的野菜，沙葱是新疆特色美食，长在沙漠里。还有苜蓿、榆钱、芥菜、马齿苋、蒲公英等，这些野菜，我们新疆都有，可凉拌、可炒；可做美食等。

1、沙葱，也叫“野沙葱”，这是新疆的特色，生长在新疆山戈壁野沙滩间，它色泽碧绿、味道香浓，凉拌特别的爽口，春天我们一般就是吃它，由于是野生的，比较少见，价格可是不菲，去年都是20元一公斤。

2、苜蓿、好多人认为这是用来喂动物的，猪牛羊等，可是春天的苜蓿，真的很鲜美味美，凉拌，包饺子特好吃，我吃维吾尔族用羊油包的曲曲，真是不一样的味道。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。它最丰富的是维他命K，都在一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，想补充这些的趁着春天多吃吧。

3、榆钱，这里真的很多，特别是小区里，都种植很多榆钱树，我就爱用来做鸡蛋饼，炒鸡蛋等，特别的鲜美。 不要小看榆钱也是防病保健的良药，有通淋、消除湿热等功效，多吃榆钱可助消化、防便秘。这个就那几天时间可以吃，要抓住机会哟。

2014年4月23日，我这下的大雪，我拍的雪中榆钱

4、荠菜，我们这里也有，不过别的地方都吃完了，这里才开始出现，凉拌、包饺子我吃的最多。

5、马齿菜，这个春天的最鲜嫩，虽然口感有点酸味，凉拌作为下酒菜，包包子真的不错。还有清热利尿、解毒消肿、消炎、止渴的作用。多吃无妨。

6、蒲公英，虽然我不太喜欢它的苦味，但是凉拌真的好吃，具有清热解毒，利尿散结的功效，特别是下火真的管用，小时候记得上火了，妈妈就会挖蒲公英泡水喝。或者拌着吃。

其次，还有不少野菜，比喻灰灰菜，艾草等。

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