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春天多喝菜王汤,汤鲜营养足,助消化,家人太爱喝

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  • 2022-03-26
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导语:春天多喝菜王汤,汤鲜营养足,助消化,家人太爱喝春笋是春天的美味,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”,有诗闻着:李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”的描述。据说唐太宗就很喜欢吃笋,每逢春笋上市,总要召集群臣大品“笋宴”,并以笋来象征国事昌盛,比喻大唐天下人材辈出,犹如“雨后春笋”。现在这个成语用的太多了。

春笋虽然是家常菜,但是不是每个地方都有,至少我们这里没有,菜市场里卖的都是外地运来,价格但是不便宜,但是喜欢尝鲜的人还是买的欢。我也是尝鲜人之一,它是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对于减肥者效果好。春天喝它好处多,助消化、防便秘,汤鲜味美,喝了不长胖。

春分,清明前后,正是笋儿争先恐后往外冒的时候,也是雨纷纷时节。刚好去菜市场看到有春笋,就带了一根回来。正好冰箱里还有两根腊排骨,这样炖出来,还把库存的腊排骨吃完了,味道真好。小时候在家,每到这个时节,笋就是家常菜了,现在,可不是每年都能吃上。妈妈煮笋,把笋切好放锅里,加上清水,调料油盐(那会做菜的全部调料),放点五花肉,一炖一大锅,火候足,吃起来另是一番风味。这就是偶尔改善生活的美味了。春天多喝菜王汤,汤鲜营养足,助消化,家人太爱喝。

菜名《春笋炖腊排骨》主料;春笋一根、腊排骨500克辅料:盐、姜10克

做法:1、把腊排骨切块洗洗,用温水加点白醋稍微泡一泡,不可久泡,再次清洗,这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质。

2、把春笋去掉外皮,把能去掉的外皮能去掉的都去掉,洗洗切块,姜切片。

3、把腊排骨加进电压力锅里,我嫌腊排骨太瘦了,油脂太少了,就加了几片腊五花肉。这样春笋比较好吃,加姜片。

4、把切好的春笋,加开水里焯盐水,几分钟后,断生捞出(去涩,传说中的草酸类物质),清水浸泡半小时(或换清水洗几遍),捞出沥干。加姜片,春笋比较鲜美,也好炖熟,最好切得稍微大一些。这样炖的不易太熟烂了。

5、加清水盖住食材,这个很重要,爱喝汤的可以多加一些清水,不爱喝汤的,可以少加,因为电压力锅损耗水比较少。

6、加锅盖通电,选择排骨功能,开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,能打开以后。

7、加盐搅拌均匀,一般腊排骨比较咸,加盐特别少。

8、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了,腊排骨鲜美,春笋吸收了腊排骨的鲜美,更加的醇厚醇香了。

小贴士1、腊排骨用热水多洗洗,这样灰尘和杂质都可以洗掉。2、春笋比较鲜美,腊排骨也是味道腊味浓浓,不可多加香料,这样味道鲜美好吃。3、焯盐水可去掉部分苦涩味;如一次食用不完,可焯水后晾凉,放冰箱保存,尽量在两三天内食用。

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