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春天的5种蔬菜,食用前必须要焯水,为了家人健康,别怕麻烦

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  • 2022-03-24
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春天这5种蔬菜,食用前必须要焯水,为了家人健康,别怕麻烦

春天是最适合享用美食的季节,春暖花开、万物复苏,各种蔬菜、野菜、海鲜等生长得特别快,而且极其鲜美。说到蔬菜、野菜,春天的选择性还是比较多的,而且有一些时令性非常强,过了春天可就吃不到了。

但是各位知道吗,春天有5种蔬菜,不能直接烹饪,食用前必须要经过焯水处理。很多人偷懒,怕麻烦,就忽略了这一步,实际上万万不可,得为了家人健康着想,今天就给大家具体分享一下,是哪五种蔬菜。

一、菠菜

菠菜素有“蔬菜之王”的美称,由此可见它的营养价值有多高,尤其是春天的菠菜,味道极其鲜美,男女老少都很适合吃。

然而菠菜中,有着大量的草酸,草酸进入身体后,会和钙质发生反应,从而会影响钙的吸收。这一点是得不偿失的,因此菠菜不管是炒着吃、炖汤喝,还是其他的一些做法,在烹饪之前都是需要焯水的。

二、香椿

香椿是春天的“报春菜”,虽然价格很高,一斤几十块钱,但是在春天非常受欢迎,因为口感鲜美,而且人们知道,错过春天的香椿,一整年都不会吃的到了。香椿最简单、最鲜美的做法,就是炒鸡蛋吃,但是在炒之前,也是应该焯水的。

很多人为了保留香椿最原始的香味,不让味道流失,就喜欢洗干净直接下锅炒,这是错误的方法。香椿中含有大量的亚硝酸盐,这种东西摄入过多的话,对身体是非常不好的,所以说为了身体健康,要记得焯水。

三、黄花菜

黄花菜很多人都吃过,虽然不少人喜欢,但是我不太爱吃,不过我还是需要给大家说,在吃黄花菜之前,一定要焯水,不能泡一泡就完事了。

因为新鲜的黄花菜中,有一种独特的物质——秋水仙碱,本身是无毒的,但是吃到身体里,会产生毒素,焯水之后就没什么危害了。

四、春笋

春天的笋,比其他三个季节都要嫩,都要鲜,因此春天下过雨之后,春笋快速生长,人们喜欢去挖笋。不知道大家吃春笋的时候,有没有感觉到一股苦涩的味道,其实这是里面的草酸钙在作怪。

这种东西人体不易消化,对身体也没什么好处,经过焯水可以轻松去除绝大部分。

五、四季豆

记得小时候看过一个电视机,上面就发生了这样的一幕,孩子们因为吃过没熟透的四季豆,都食物中毒去医院了。

没炒熟的四季豆中,是含有毒素的,所以说一定要炒熟才能食用。然而四季豆炒熟,是很费时间的,因此在炒前先焯水,再下锅烹饪的话,既可以缩短炒制时间,又可以减少毒素。

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