春天，我常给家人吃此菜，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化

春天，我常给家人吃这菜，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化

春天该吃的食物，别只知道香椿、春笋、韭菜等等，还有一种美食，值得我们去吃，它就是茴香。茴香在北方应该是非常受欢迎的，家家户户肯定都吃过，茴香包子、茴香水饺、茴香馅饼等等，都很好吃。

记得小时候，我还不怎么能接受这种味道，但是越长大越发现，这是一种色香味俱全、营养全面的好东西，实在令人爱不释手。茴香有一种独特的气味，这种香味浓郁，受到了许多人的喜爱，甚至比韭菜还受欢迎。

不仅如此，茴香还有着相当高的营养价值，其中维生素、胡萝卜素等含量都很高，多吃的话健脾养胃促消化，是一种名副其实的“养胃菜”，男女老少皆宜。春天，记得多给家人吃这菜，价格又不贵，喜欢的话别错过。

【茴香馅包子】

配方：面粉、酵母粉、清水、茴香、肉馅、葱姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油

1、5g酵母粉中，倒入260g的温水，搅和一下，倒在500g的面粉里，充分搅拌一下，随即揉成面团，放到暖和的地方发酵。

2、面团发酵的时间，可能会有点长，所以我们可以提前发面。下面把肉馅剁好，把葱姜也剁成碎末，葱姜末放在肉馅里，紧接着加上适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油，把肉馅彻底搅拌均匀。

3、接下来处理茴香，把茴香清洗几遍，洗干净之后切成碎末状，加上一大勺食用油，拌匀之后放在肉馅里，和肉馅混合，这样茴香馅就做好了，接下来就是面团的处理。面团发酵好以后，拿出来揉搓片刻，分成小剂子。

4、剂子揉成中间稍厚、边缘薄的圆饼状，裹上馅料，捏褶，包成包子。全部包好，二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大，随即放入锅中。往锅内倒上水，大火把水烧开，继续蒸8分钟，即可出锅。

烹饪窍门：

茴香切好之后，提前拌上一勺食用油，再跟肉馅混合，这样就可以防止茴香出水了。

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