从我,一个宁夏人的角度,谈湖南美食,论这吃辣,湖南是“头子”
美食无处不在,特别是在中国,有着上下五千年的文明历史,其饮食文化璀璨夺目。
而传统美食就是饮食文化的传播媒介。从古至今,传统美食一直是皇亲国戚,贫民百姓的青睐佳肴。
由于饮食文化氛围的浓郁,不少外国人也来中国瞻仰瞻仰,并得到了他们的一致好评。有许多投资者,也在国外开店,经营传统美食。
如今,传统美食经过许多改良,但万变不离其宗。许多新颖美食依旧有传统美食的影子,特别是短视频上经常出现的一些美食。如肚包肉、手把肉、各种排骨,鸡爪等。
所以,传统美食为中国饮食文化做出了不可磨灭的功献。尤其每个地方的特色菜品:北京全聚德烤鸭,天津狗不理包子,江苏大闸蟹,兰州牛肉面,新疆烤全羊,宁夏手抓羊肉等。
这其中许多登上过国宴,深受贵宾的喜爱。所以,地方特色对传统美食有或多或少的影响。
今天,我们来说一说一度热闹非凡,人文温和,有着美女云集和美食汇集的湖南。那么,从我,一个宁夏人的角度,谈湖南美食,论这吃辣,湖南是“头子”。
湖南是一个“省色天香”的都市,这里不仅历史悠久,出现了许多领袖级人物,就算不说,大家都能耳熟能详吧,同时,这里物产丰富,风景宜人,人文优美,文化深幽。
湖南的名气大增一般是这三方面原因。一是历史成就,二是影视等诸多,三是传统美食居多。
提到历史成就,想想以毛主席为核心的先辈们,是如何同甘共苦为我们带来今天的幸福生活的。
提到影视娱乐,湖南卫视的节目很多,特别是《天天向上》和《快乐大本营》两档节目,让许多人了解了湖南的一点一滴。可以说,这两个节目就是全国娱乐和文化节目的代表。
提到美食,湖南的美食,可谓甲天下。有湖南口味虾,也就是我们经常说的麻辣小龙虾,有湖南米粉,有各种少数民族制作的腊肉,还有以辣为主的其他美食。
湖南的男性勤劳朴实,就像一只早起的小鸟,直到天黑才归来。湖南的女性娇柔可爱,所谓的“辣妹子”指的就是湖南女性。在湖南这片大地上,以美食来论,他们的“吃辣”会让人惊掉下巴。
不妨我们就单独说说湖南人的“吃辣”吧。在以辣著称的湖南,你可以处处看到各种和辣有关的餐饮店。什么火锅,自助,炒菜,面食,粉肠,臭豆腐等。
貌似“无辣不欢”就是形容他们吃饭时的需求吧。
曾经有知名人士这样说:“湖南人能吃辣,每年人均吃鲜辣椒40公斤左右,但追求的不是猛辣,而是香辣”。
一般而言,湖南人所能接受的辣椒辣度在5000-10000史高维尔之间。这个数字,对于不吃辣椒的人来说,已经是猛辣了。
对于很多而言,大家对湖南的映像还有,湖南是个天然种植辣椒的地域。
事实上,辣椒原产于南美洲。在400多年前,辣椒才传入中国,随后并逐渐成为贫民百姓驱寒祛湿的必备品。
现如今,中国拥有世界上最大的辣椒消费群体。干辣椒进口需求量极大,光今年上半年全国共进口干辣椒二十万吨左右。
另外,湖南的自然生态环境和地理气候类型多样,有辣椒的地方,其种类繁多。这里拥有200多个各具特色的地方品种。
例如朝天椒、线椒、尖椒等品种居多,同时湖南还是个加工辣椒的大省,类型有加工剁辣椒、辣椒酱、酱辣椒、辣椒干、辣椒粉、白辣椒等制品。
再回到吃辣,新冠疫情前夕,我去了趟湖南,只为了看一趟娱乐节目。但领略到了湖南人吃辣的一幕。
拿麻辣小龙虾来说,那天我也点了一份微辣小龙虾。我旁边一对情侣也点了一份麻辣小龙虾,重辣。等上来时,我吃了一口,连吐貌似都来不及,辣的我都呛了。
缓一缓,喝了许多水,我感觉他们这里的微辣和其他地方的重辣差不多。再看看这对情侣,又把服务员叫过来嘱咐道:小米辣一定要多放哦。
等上菜后,他们都不约而同地闻了闻,便直接开吃。只见那个女的一口小龙虾,一口小米辣,脸上露出幸福的笑容,貌似跟吃蜜似的很甜。
不一会儿,一盘麻辣小龙虾就这样被解决完了。然后她俩起身结账走人,留下一个还在凝望他们的我,目光有点呆滞。
之前,听说湖南人特别能吃辣,这下总算看到真的了,厉害了!不禁感叹:论吃辣,湖南是“头子”。对此,你怎么看呢?
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- 编辑:王丽
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