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全国哪的螃蟹最好吃?经过评选,这8种螃蟹较出名,有你家乡的吗

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  • 2022-03-17
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秋风起,螃蟹肥,又到一年吃蟹时。不知道大家吃螃蟹时,最让你们惊喜的瞬间是什么时候?对于我来说,是在掰开蟹壳后,看到螃蟹里面满满的膏或蟹黄时,那种如获至宝的幸福感。让人在一瞬间,特别感谢来自大自然的馈赠。

螃蟹里还有淡水蟹和海水蟹之分。淡水蟹的腥味较轻,肉质比较肥厚。海水蟹的咸腥味要重一些,膏和黄相对来说没淡水蟹那么多,但是吃起来也是非常鲜美。我们目前在市场上看到的螃蟹,特别是在非沿海地区,主要以淡水蟹居多。

在众多淡水蟹的产地里,有8个地方比较出名。这8个地方产的8种蟹,也是经过评选比较出名的螃蟹。接下来,懒喵就跟大家逐一说说,这8种螃蟹都有哪些?看下你家乡的螃蟹有没有上榜?

1、阳澄湖大闸蟹(江苏苏州)

说到全国最出名、老少皆知的螃蟹,我想阳澄湖大闸蟹一定要位列其中。作为中国国家地理标志产品,阳澄湖大闸蟹产自江苏省苏州市的阳澄湖畔。因为蟹身不沾泥的原因,它还被称作清水大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹具有“青壳白肚,金爪黄毛”的外形特点,个头也比较大。和其它淡水蟹相比,阳澄湖大闸蟹的活力较强,蟹肉肥厚,口感甘甜,吃起来无比鲜美。不过,现在市场上有不少冒牌的阳澄湖大闸蟹,大家在选购时,记得认准其佩戴的防伪蟹扣。

2、固城湖螃蟹(江苏南京)

固城湖螃蟹,产自江苏省南京市高淳区的固城湖。其产地的地理环境、饲养模式和投喂食物的方式,都跟阳澄湖差不多,因此产出来的螃蟹,自然也不会差。无论是阳澄湖还是固城湖,都是产江苏大闸蟹几大非常出名的优质湖区之一。

固城湖螃蟹的上市时间较早,个头也比较大,肉质饱满,吃起来也是鲜中带甜。虽说名气上略输于阳澄湖大闸蟹,但在口感方面却丝毫不逊色。和阳澄湖大闸蟹一样的是,固城湖螃蟹也是中国国家地理标志产品。

3、盘锦河蟹(辽宁盘锦)

在民间有句话道,全国河蟹看辽宁,辽宁河蟹看盘锦,盘锦河蟹看盘山。盘锦河蟹产自辽宁省盘锦市,而位于盘锦市的盘山县,也是全国出名的河蟹产地,素有“蟹都”之称。盘锦这个地方,面临渤海的辽东湾,既有丰富的海域资源,也有内陆区域非常充足的淡水资源,非常适宜螃蟹的生长。

被评为中国国家地理标志产品的盘锦河蟹,外观又短又粗,蟹壳多为黑色或铁青色,吃起来味道鲜美,蟹香味十足。盘锦河蟹,还有稻田蟹、河套蟹、湿地蟹之分,其中以被称作“溜达蟹”的湿地蟹为佳,属于盘锦最具代表性的野生河蟹。

4、崇明老毛蟹(上海崇明)

崇明老毛蟹,产自上海市崇明区,也是中国国家地理标志产品。因为两只大螯上生满了细密的绒毛,就有了“老毛蟹”这个称呼。崇明老毛蟹必须在咸水中交配产卵、在半咸水中淡化,再到淡水中生长,崇明这个地方刚好能满足其对生长环境的要求。

崇明老毛蟹的个头要略小一些,蟹壳较薄,蟹肉洁白。虽说个头不大,但里面的蟹肉却不少。雄蟹膏多撑肚,雌蟹黄多撑壳,吃起来口感细腻,香味十足,嚼在嘴里,能感受到其特有的鲜甜口感。

5、黄陂湖大闸蟹(安徽庐江)

庐江,位于安徽省合肥市,也是汉代著名军事家周瑜的故里。被评为中国国家地理标志产品的黄陂湖大闸蟹,正是产自庐江县的黄陂湖。黄陂湖的水深约1.5米,具有湖底平、淤泥少、水质清的特点,非常适宜螃蟹的生长。

黄陂湖大闸蟹的上市时间要晚一些,外形上具有“青壳背厚、白肚金爪”的特点,蟹肉中的纤维较长,吃起来也是肉质鲜甜、细嫩可口。在清朝咸丰年间,黄陂湖大闸蟹也曾作为贡品被进贡给朝廷。

6、七里海河蟹(天津宁河)

螃蟹界内有句话道,南有阳澄湖,北有七里海。这里提到的“七里海”,是指位于天津市宁河区的七里海湿地。这个地方是国家级保护区,也是我国濒海典型的古泻湖湿地。被评为中国国家地理标志产品的七里海河蟹,正是产自这里。

七里海河蟹的外形轮廓接近方形,蟹壳较坚硬,背部呈青灰色,里面的蟹肉洁白细嫩,吃起来也是又鲜又甜。早在明清时期,七里海河蟹就已经是进贡给当时皇帝的朝廷贡品。相传清朝末代皇帝溥仪每次路过天津,必吃的一道食物就是七里海河蟹。

7、军山湖大闸蟹(江西进贤)

有句老话道,“不识军山湖愧对目,不食螃蟹辜负腹”。这前半句中提到的“军山湖”,位于江西省的进贤县,也是当地最大的淡水湖泊。军山湖的水质干净,无论是气候还是生态环境,都非常适合螃蟹的生长。

产自军山湖的军山湖大闸蟹,是当地知名的特产,也是中国国家地理标志产品。在国内多项河蟹大赛上,军山湖大闸蟹可是拿下了不少奖。军山湖大闸蟹体大膘肥,膏脂浓郁,也是非常出名的大闸蟹。

8、大通湖大闸蟹(湖南益阳)

大通湖位于湖南省益阳市,湖水下生长着茂盛的水草,湖内的螺蚌资源较丰富,给螃蟹的栖息和生长提供了非常好的场所。这里产的大通湖大闸蟹,是益阳当地的知名特产,也是中国国家地理标志产品。

大通湖大闸蟹的个头较大,体圆膘厚,青背白腹,金爪黄毛,整体外观轮廓接近圆形。母蟹单只重量一般在125克以上,公蟹单只重量一般在150克以上,吃起来肉质细嫩、富有弹性、香鲜甜美,口感也是十分丰富。

上面提到的8种螃蟹,阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、盘锦河蟹、崇明老毛蟹、黄陂湖大闸蟹、七里海河蟹、军山湖大闸蟹、大通湖大闸蟹,分别产自江苏苏州、江苏南京、辽宁盘锦、上海崇明、安徽庐江、天津宁河、江西进贤、湖南益阳。

这8种螃蟹都是中国国家地理标志产品,也是经过评选比较出名的螃蟹,它们的产地也是我国非常出名的淡水蟹产区。大家下次在吃螃蟹时,不妨认准这8种螃蟹,和这8个出名的螃蟹产地。

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