全国哪的莲藕最好吃?经过评比,这4个地方比较出名,有你家乡吗
每年的秋冬季节是莲藕大量上市的时候,也是一年之中吃莲藕的最佳季节,因为这时候的莲藕,无论是品质还是口感都是最好的。民间时常流行这样的说法:“如果秋冬两季没吃上莲藕,那么这个秋冬你就算是白过了”。虽然听起来有点夸张,但至少说明了秋冬两季的确非常适合吃莲藕。
秋冬季节的莲藕很受人们欢迎,不仅营养丰富,而且吃起来的口感也非常好,脆藕清脆嫩甜;粉藕清香粉糯,同时做法灵活多样,可炒、可煲、可炖,可凉拌。因此在秋天和冬天,莲藕可以说一直都是人们餐桌上靓丽的主角。
莲藕在我国的种植也十分广泛,比如湖北、河南、广东、江苏、浙江、山东、河北等地都有大量的莲藕种植。不过,因为每个地方的莲藕在品种、气候条件、地理环境等多方面都存在着较大差异,这就导致了不同地方的莲藕在品质和口感上也存在着较大区别。那我国到底哪里的莲藕才是最好吃的呢?经过评比,以下4个地方的莲藕比较出名,一起来看看有没有你的家乡?
1、湖北洪湖的莲藕
其实对于真正喜欢吃莲藕的人来说,应该都知道我国湖北地区的莲藕是最好吃的。比如著名的美食纪录片《舌尖上的中国》中所讲述的莲藕,就是湖北的莲藕。据统计,我国市面上高达80%的莲藕都来自于湖北。为何产自湖北的莲藕如此出名呢?这关键得益于湖北得天独厚的自然地理条件。
湖北,地处我国中部的长江中下游,天然水资源十分丰富,除了闻名中外的长江,还有荆河、襄水、汉江等在内的河流资源。因此湖北境内称得上是水系密布、河流交错、湿地和滩涂众多,再加上常年温暖而潮湿的独特气候条件,从而为莲藕的生长提供了最有利的自然生长环境,铸就了湖北莲藕与众不同的品质。
所以,湖北的莲藕不仅产量大,而且品质也很出众,一道“莲藕排骨汤”,便是湖北人对莲藕的最大尊敬。但是在整个湖北来说,最出名的莲藕又非“洪湖莲藕”和“蔡甸莲藕”莫属!
洪湖莲藕产自于我国湖北的洪湖市,俗称“沔城藕”,属于当地有名的特产,也是整个湖北莲藕中的特殊品种,同时享有“全国农产品地理标志”的荣誉称号。洪湖莲藕之所以与众不同,主要是因为洪湖地处长江泛滥平原,这里独特的青泥巴土壤,质地柔软细腻,肥力足,非常适合莲藕的生长。
洪湖莲藕,外形看起来细长而饱满;其中淀粉的含量十分丰富,肉质肥厚,吃起来的口感清利香脆;同时在烹饪上还具有煨汤易粉、炒食甜脆、煮汤易烂的特点。因此说洪湖莲藕是我国莲藕界的翘楚,一点也不为过。
2、湖北蔡甸莲藕
蔡甸莲藕产自于武汉市的蔡甸区,属于蔡甸的著名特产,具有十分悠久的种植历史,距今已有1000多年,被认为是我国莲藕种植的发源地。蔡甸莲藕早在南宋时期便作为皇室的贡品,如今享有“国家地理标志产品保护”的特殊荣誉称号,而且我国每年的国宴菜单上,都少不了来自武汉的蔡甸莲藕。
蔡甸莲藕之所以出名,同样与当地独特的地理环境有关。当地湖水清澈,湖泥肥沃,加上汉江的多次改道,导致洪水泛滥,湖泥中的矿物质积累丰富,这就为莲藕的生长创造了天然有利条件。
蔡甸莲藕的外观白嫩,质地细腻,藕丝丰富而绵长;吃起来的口感生脆少渣、香甜可口,如果煨汤,其味道更是异常鲜美。
因此在武汉,几乎家家户户都有自己莲藕煨汤的独门绝技,只要“莲藕排骨汤”一上桌,几乎都会忘记以前吃过的所有美味。每到逢年过节,或者是亲戚朋友来家做客,一罐莲藕排骨汤是绝对少不了的。
说到这里,我国最好吃的莲藕除了湖北以外,可别把有个地方给忘记了,它就是大名鼎鼎的——广东。广东与湖北的莲藕还真的难分高下。
3、广东新垦莲藕
广东新垦莲藕产自于广州市的南沙区,属于广东南沙区的著名特产之一,并享有“中国国家地理标志产品”的美誉。新垦莲藕不仅在国内很出名,而且还销往英国、马来西亚、泰国、美国和新加坡等地。由此可见,新垦莲藕的品质有多么出众。
新垦莲藕的优良品质同样与当地独特的地理环境有关。当地属于典型的''湿地''地貌,土壤肥沃、淤泥土层深厚、有机物质含量丰富,加上特有的温暖湿润气候,非常适合莲藕的生长,从而造就了新垦莲藕不一样的品质。
新垦莲藕外形整齐,藕节短而粗,大小均匀,表面光滑,一般在4节以上,总长度为40~50公分;颜色看起来像铁锈一般的黄色,但均匀一致;由于淀粉含量高,口感粉嫩、藕香浓郁,鲜味十足,略感有渣。不过,新垦莲藕随着季节的不同,其口感风味也有差异,夏季的莲藕清香甘甜,脆爽嫩白;秋季的莲藕则丰满肥大而松化,藕香浓郁。
而在著名的粤菜菜谱里,就有很多有关莲藕的经典名菜,比如肉香、藕香十足的“莲藕焖猪手”;鲜甜惹味,补气益身的“莲藕章鱼煲”;藕香鱼鲜的“莲藕鱼肉馅”等等。由此可见,不管是吃藕、种藕还是做藕菜,广东人一样不失为一把好手。
4、山东济宁微山湖白莲藕
白莲藕属于莲藕家族中的一个特殊品种,既可以深水栽培,也可以浅水栽培。在我国,山东济宁微山湖的白莲藕较为出名。
微山湖白莲藕属于当地特产,最鲜明的特点就是:外观,5-6节,长约1.1-1.2米,藕身洁白、质地细嫩;口感,脆甜清新、甘甜无渣。
结语
莲藕不仅营养丰富,而且非常好吃,是我们秋冬季节常吃的食材之一,不过不同地方的莲藕,在品质和口感上都存在着很大的差异。总的来说,湖北和广东的莲藕无论产量还是品质,在我国都是最为出名的,当然还有山东和江浙一带也是我国盛产莲藕的地方。以上4大最出名的莲藕,你吃过哪几种?你的家乡上榜了吗?
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- 编辑:王丽
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