今天我才明白,“黄叶白菜”和“绿叶白菜”区别很大,别再买错了
冬天是吃白菜的季节,白菜不仅味道好,营养价值也非常的丰富,是冬季节主要吃的蔬菜之一,去购买的时候会发现白菜有绿色的和黄叶的白菜,同时两种白菜价格也有区别,那么我们该选哪种白菜呢?看完这篇文章懂了,再买的时候不会出错。
绿叶白菜和黄叶白菜的区别
黄叶的白菜
这种白菜价格稍微贵一些,属于早熟的大白菜,山东的胶州白菜,东北大矮白菜。
这种大白菜的特点:形状像一个伞状,个头小但是根部比较大,比较紧实,叶子有点偏黄,叶子少白菜帮大一些。它的含水量比较高,这种大白菜比较重,每颗白菜在5-5斤左右。
可以做的美食:这种白菜口感有点微甜,做菜,炖炒,做汤,做酸菜,凉拌都可以。因为含水分比较高,不利于长时间的保存。
炖汤的话。这种白菜汤白,味有一点点甜味,无论口感还是营养都比较好。
绿色的白菜
常见的绿色的大白菜,名字叫天津绿,形状是上下长度比较均匀。属于晚熟的品种,这种白菜种植是时候可以比较密集的种植,也属于高产量,现在农民大部分种植这种白菜。因为生长周期比较长,水分比黄叶的白菜要少,这种保存更利于保存。
可以做的美食:可以炖,可以炒菜,做酸白菜,辣白菜都可以,但是不适合凉拌吃。
怎么选择到好的白菜
第一 一定要买包裹紧实的白菜,买的时候按压一下,长得比较饱满,除了外面的几片叶子,其他都是紧紧裹在一起的,就选这种大白菜。
禁忌:如果有点大白菜,用手掂一掂,比较轻也比较松散,不能买。
第二 看大白菜的根部
看大白菜的根部有没有腐烂的情况,由于天气原因或者储存不当,白菜一般先从根部烂掉。
第三 看白菜的叶子
白菜的叶子出现了太多的黑点,我之前也说过出现黑点的原因,由于氮肥的过量或者之前虫子吃过造成的,虽然对身体没有影响,但是最好别买这种的。
叶子干净,没有黑点,同时大白菜包裹紧实都是好的大白菜。
了解了两种的区别,购买白菜的时候根据需求购买,如果想长时间保存就买绿叶的白菜,如果想现吃的话,还是买黄叶白菜,个人感觉口感比较好一些。
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- 编辑:王丽
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