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鸡蛋配什么菜最好吃?分享12道做法,鲜香美味超下饭,孩子超爱吃

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  • 2022-03-14
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鸡蛋是每天每户必备的食材,营养价值高,而且老少皆宜,为了改善口感,提高孩子对食物的兴趣,也可以每天换着花样做,今天蓉儿为大家分享12道鸡蛋的好吃做法,鲜香美味超下饭,孩子爱吃不挑食。

1、虾仁滑蛋

食材:虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉

1、鲜虾仁,清水冲洗一遍,洗去表面的脏物,然后倒水,加入食盐、小苏打进行仔细地揉搓,揉搓3分钟左右后,再用清水多冲洗几遍;

2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克,料酒少许、玉米淀粉1勺,抓拌均匀,最后倒入1勺食用油混合,腌制15分钟;

3、玉米淀粉2勺加清水化开,小葱切葱花备用;

4、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散,再把淀粉水倒入鸡蛋中,取适量葱花加入搅拌均匀;

5、锅中加适量的油,把虾仁放进去煎熟,一面变色后翻面,然后倒入蛋液,用铲子轻轻推动蛋液,蛋液凝固后关火出锅。

6、盛入盘中,撒上香葱增香添色。

2、蚕豆炒鸡蛋

食材:蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒

1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒,食材都是特别适合孩子吃的;

2、提前将蚕豆剥壳去皮,菜椒切丁;

3、锅中加入半锅水烧开,水开后加上一点盐和食用油,将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟,加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后,依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感;

4、将鸡蛋打入碗中,然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用;

5、锅中添加适量的食用油,油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中,快速翻炒,炒好的鸡蛋炒出来备用;

6、另起锅烧油,然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟,然后加入炒好的块蛋块,

根据个人口味,添加盐和生抽,翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

3、韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水

1、韭菜1把,洗净后控干水分切小段,叶子和梗子装的时候要分开,不要混到一起。

2、接着碗里打4个鸡蛋,加一勺盐后先搅散。

3、然后另准备一个碗,加10克淀粉、30克清水。

4、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面,这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑,这个是这道菜的主要关键点哦!

5、搅拌均匀后起锅烧油,小火倒入蛋液。

6、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿,不要把鸡蛋炒得太碎了,大块儿炒出来会更漂亮,看起来也更有食欲,先盛出来备用。

7、接着继续起锅烧油,油热下韭菜梗。

8、炒至断生后再下韭菜叶子,继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味儿。

翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样做出来的韭菜不辣,鸡蛋滑嫩,特别的好吃。

4、西红柿炒鸡蛋

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