惊蛰后养肝记得吃6道美食,每一样都营养丰富,价格也不高
民间有句俗话叫“春养肝夏养心秋养肺冬养肾,一年四季养脾胃”,现在正是养肝的黄金时期。明天就是二十四节气中的第三个节气惊蛰,所谓“春雷惊百虫”,指的就是惊蛰时节春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下越冬的虫,这也就标志着万物逐渐从冬季苏醒过来,不久后就是一片生机勃勃的景象。
惊蛰时节气温回升很快,全国大部分地区开始转暖,雨水也增多了。这个时候饮食需要清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜和蛋白质丰富的食物,像菠菜、春笋、豌豆苗、芹菜、鸡蛋等。惊蛰养生就要重视对肝脏的保护,以适应气候的变化。宝妈给大家推荐6道美食,每一样都是营养丰富的食材,价格也不高。
第1道:小炒四季豆
食材:四季豆300克、小米椒3-5个、蒜子、盐、生抽、食用油
①我们把四季豆的头尾去掉,泡入淡盐水中。搓洗干净后把四季豆切成丝,放入碗中。
②锅中烧水,水开后倒入1勺盐和1勺食用油。倒入四季豆焯水,约40秒左右捞出。把四季豆泡入冷水中,捞出来沥干水分。
③锅中不放油,倒入四季豆干煸一会儿。等四季豆表面起皱时盛起来(干炒四季豆可以让它的口感更佳,同理做茄子也可以这样)。
④热锅冷油,爆香蒜末、小米椒,倒入四季豆快速翻炒一会儿。
⑤待四季豆颜色加深后,倒入生抽、盐调味,继续翻炒一会儿即可出锅。
第2道:凉拌蒲公英
食材:蒲公英400克、熟白芝麻、小米椒、蒜子、生抽、盐、食用油、芝麻油、白糖
①我们把蒲公英的老叶、黄叶、根部去掉,泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净后,捞出来沥干水分。
②锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入蒲公英焯水,约35秒左右捞出来,用冷水冲洗几下。挤干蒲公英的水分,放入碗中。加入盐可以杀菌,加食用油可以保持菜色不变。
③把蒜末、熟白芝麻和小米辣清洗干净,剁成碎末放在蒲公英上面。
④锅中烧油,油热后倒在蒜末中激发香味。
⑤加入2克盐、3小勺生抽、1小勺芝麻油、1克白糖,充分搅拌均匀就可以食用了。
第3道:上汤西蓝花
食材:西蓝花1颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、姜、蒜子、生抽、面粉、盐、食用油
①我们把西蓝花剪成小颗,泡入淡盐水中5分钟。加入1勺面粉,不停地抓搓西蓝花。
②锅中烧水,水开后加入1勺食用油和1勺盐。倒入西蓝花焯水,约35秒左右捞出。把西蓝花泡入冷水中,这样可以保持颜色不变。
③皮蛋和咸鸭蛋都去掉壳,分别切成小块。咸鸭蛋的蛋黄单独放入碗中,用勺子碾压成碎末。
④热锅冷油,倒入蒜子煸炒。蒜子炒到微微发黄时倒入姜末、咸鸭蛋蛋黄翻炒几下后再加入600-800毫升的开水。
⑤倒入皮蛋、咸鸭蛋蛋白,大火煮开,再加入2勺生抽提鲜。
⑥加入西蓝花,大火煮。等西蓝花颜色加深后加入3克盐调味,煮1分钟左右即可出锅。
第4道:小米黑米南瓜豆浆
食材:小米50克、黑米50克、南瓜50克
①我们提前把小米、黑米用温水泡40分钟左右。泡好后把它们搓洗干净,放入破壁机中。
②去掉南瓜的皮和籽,搓洗干净后切成小块放入破壁机中。
③加入500-800毫升的水,盖上盖子,选择豆浆键,启动破壁机。
④等破壁机停止工作后倒入碗中就可以喝了。
⑤喜欢喝甜的可以加一点红糖进去,搅拌一下。
第5道:腊味蒸金针菇
食材:腊肠、腊肉各50克、鸭胗1个、料酒、葱、姜、枸杞、金针菇200克
①我们把金针菇尾部切掉一部分,再对半切开泡入水中。清洗干净的金针菇挤干水分,摆在盘子中。
②把腊肉、腊肠、腊鸭胗切片后全部放入锅中,加入料酒、葱、姜去腥。加水没过腊味,大火煮开,捞出来,用温水冲洗一下。
③把腊肉、腊肠、腊鸭胗全部摆在盘子中,然后放入几根姜丝。
④把盘子放入锅中蒸,约30分钟左右端出来。
⑤撒点枸杞、葱花拌一拌就可以食用。
⑥如果觉得味道淡一点可以加点生抽或者放一点辣椒酱。
第6道:韭菜盒子
食材:韭菜200克、鸡蛋6个、盐、生抽、食用油、料酒、面粉300克
①我们把面粉放入大碗中,加入3克盐,再少量多次加入温水,充分搅拌。搅成棉絮状时揉成一个光滑的面团,醒发1个小时。
②醒发好的面团取出来,分成大小相似的小剂子。再把小剂子团圆,然后擀成一个圆饼状。
③挑紫色根的韭菜买,去掉根部的老叶、烂叶,泡入水中,清洗干净后捞出沥干水分。
④把韭菜切成碎末,放入大碗中。
⑤鸡蛋打入碗中,加几滴料酒,充分搅拌均匀后倒入锅中,滑成鸡蛋块。
⑥鸡蛋块倒入韭菜中,再加入盐、生抽搅拌均匀,最后加入1勺食用油搅拌好,防止水分析出来。
⑦把调好的馅放入饼胚中间,对折一下饼,再把边角锁个花边。
⑧电饼铛刷油,放入饼胚煎。两面金黄,按压快速反弹就可以食用了。
结语:惊蛰前后气温回升快,天气也干燥。我们注意要多喝水、坚持运动,饮食上也不要挑食、偏食。这几道菜的价格也不高,做法不难,喜欢的朋友可以试试看。
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- 编辑:王丽
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