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解锁腊肉焖饭做法,简单易做,有菜有饭带去上班很方便

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  • 2022-03-08
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解锁腊肉焖饭做法,简单易做,有菜有饭带去上班很方便

很多家庭每年都腌制腊肉,到了春季的时候,正是各种蔬菜上市的时候,直接用腊肉来炒菜,特别的开胃和下饭。一道菜里面不需要太多的腊肉,但是腊肉就是灵魂,少了就不好吃了。自己腌制的腊肉更加好吃,要是不会腌制的话也没关系,去超市买现成的也可以。

腊肉通常都是用来炒菜,但是今天推荐的是腊肉饭。吃过儿童餐的朋友应该知道,有专门的腊肉饭是儿童餐,闻起来很香,吃起来又下饭。别说儿童了,这样的腊肉饭大人更加喜欢。一份腊肉饭的价格不便宜,还不如自己做。准备好腊肉,多做一些饭,这样全家人都能尝一下自己的厨艺。

菜品:腊肉饭

配料:腊肉,大米,土豆,圆葱,火腿,酱油,蚝油,盐,香菜碎

烹饪步骤

1、在做饭之前要先将材料都准备好,所需的食材主要就是腊肉,土豆等配菜,调味料并不多,都是平时常见的。土豆洗干净之后去皮,直接切成小的土豆丁,圆葱洗净后也是切成丁。因为配菜有好几种,所以每种菜不用准备太多,剥一根火腿肠,直接切成丁,其次重点就是腊肉了,也是洗净后切成丁。

2、这样食材就准备好了,分别放在不同的容器里面,这样就能一目了然。准备好热锅凉油,先将切好的圆葱丁放进去煸炒,将葱香味煸炒出来。

3、葱香味炒出来之后,再将准备好的腊肉丁和火腿肠丁一起倒进去,继续地翻炒。这里用中大火来翻炒就可以了,要将腊肉的油煸炒出来,最好是将腊肉炒成微焦的程度,这样炒出来的腊肉更加好吃,还不会觉得油腻。

4、炒好后继续将土豆丁倒进去,翻炒均匀之后,开始根据个人的口味加调味料,主要是加入适量的酱油,蚝油和盐。蚝油可以起到提鲜的作用,但是不要加得太多,酱油里面也有咸味,因此盐少许加一些即可。

5、蚝油不要放得太早,不然里面的鲜味就流失了。提前将大米淘洗干净沥水,等到锅里的食材炒入味之后,将大米倒进去,当大米和菜翻炒均匀之后关火。

6、最后是将锅里的所有食材倒在电饭煲里面,加入适量的清水,水量大概超过食材就可以了。按照平时的习惯来煮饭。

7、启动煮饭的功能,煮熟之后还要焖一会,这样焖出来的饭会更透。

8、煮好的米饭还可以撒上一些香菜碎,直接拌匀就可以吃了,闻着就觉得很香,不用炒菜一顿饭也吃下去了,越吃越香。

烹饪贴士:

1、腊肠可以自己腌制,如果没有的话,那就直接买现成的。

2、因为腊肠是腌制的食物,味道也比较咸,切好的腊肠片可以多清洗几遍,这样吃起来没有那么咸。

3、调味料的增减不是固定的,还要看自己的口味和喜好。蚝油能起到提鲜的作用,加少许的蚝油会更加好吃。

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