山楂味道酸甜，可以自制零食，开胃助消化

山楂一直都是很受欢迎的食物，因为不仅吃起来味道酸甜，还非常的开胃，可以帮助消化。现在也正是吃山楂的时候，大街小巷都有山楂卖的，山楂也可以做成各种美食，比如最常见的就是糖葫芦，其次还有别的，不同零食的味道也有一些区别，可以根据自己的喜好来选择。

山楂虽然价格一般，但是各种美食的做法也不难，还不如自己来做。比如这里推荐的是山楂雪球，里面是整个山楂，外面包裹的是糖霜，这样看起来就像一个雪球一样，所以会有这样形象的名字。这种零食的做法也不难，但是味道很好，买着吃会担心山楂没有洗干净，那么就自己来做。

菜品：山楂雪球

配料：山楂，冰糖，醋，纯净水

烹饪步骤：

1、在做山楂之前要先将材料都备齐，主要的食材就是山楂，还有冰糖等其他的材料，具体做多少美食就准备多少材料。准备好新鲜的食材，可以选择个头大一点的，这样果肉也会更多。先用盐水将山楂浸泡半个小时，然后再冲洗干净，这样能洗得更干净。洗净的山楂沥干水分，然后还要称一些冰糖备用。

2、接着是准备好不粘锅，加入适量的冰糖和水，这里冰糖和水的比例是1：1，这个比例还是要把握好的。

3、接着是用中火来加热，但是在加热的时候要不停的搅拌，这样冰糖才能融化得更快，这样也能够防止最下面炒出来糖色，因此还是要不时的搅拌。

4、要一直炒到粘稠的程度，将刮刀提起来能刮住薄薄的一层糖就可以了。

5、煮到这个程度就可以加入一点醋了，醋主要是用来调味的，所以不用多加，只要一点点就可以了。然后开始快速的搅拌，关火之后要静置1到2分钟，等到中间的小气泡消失。

6、将准备好的山楂倒进去，但是山楂不能有水，所以要提前就沥水，或者是将山楂表面的水擦干。

7、山楂倒进去之后要快速的搅拌，这样就能让每一个山楂上都挂上糖浆，一会就可以看到，每个山楂上面都裹上了一层糖霜，看着就像是雪球一样，这样的山楂吃起来也是非常的甜美，外面吃起来是甜的，但是咬下去又会有酸酸的味道，口感是嘎嘣脆，所以这款零食特别的好吃。

烹饪贴士：

1、山楂要挑选新鲜的买，最好是个头大一点的，这样的山楂果肉更多，吃起来的口感也更好。

2、在炒糖的时候要掌握好火候，要一边加热一边搅拌，防止底部炒出来糖色，这样裹出来的糖霜就是姜糖色了。

3、山楂倒进糖里面之前要沥干水分，一定不能有水。

4、这道美食在制作的过程中要全程中火，同时还要不停的搅拌，要不然做出来的雪球就不白了，“颜值”会下降很多。

一次不要做太多，吃不掉时间放久了会变质。

国模雅雅 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/19336.html