零失败的巧克力纸杯蛋糕，制作简单，组织松软，口感紧实

烘焙其实是很有意思的一件事情，生活在很多人都喜欢烘焙，还特地报一个烘焙班去学习，这样全家人的面包，点心估计都能搞定了。烘焙也可以说是一种放松的方式，比如周末的时候休息，就自己做一些面包，甜品之类的，配上一杯咖啡，一顿下午茶就搞定了，当作早餐来吃也很合适。

这里介绍的是烘焙蛋糕，而且还是巧克力口味的，对于巧克力控来说，这道美食肯定是不能错过的。不要觉得烘焙很难，并没有想象的那么复杂，既然是一个吃货，当然是要付诸行动的。这款蛋糕也是烘焙入门级别的，过程还是挺简单的。因为是纸杯蛋糕，所以携带也是相当的方便。

菜品：巧克力纸杯蛋糕

配料：鸡蛋，低筋面粉，牛奶，可可粉，玉米油，细砂糖，柠檬汁，巧克力豆

烹饪步骤：

1、在做蛋糕之前先将各种材料都备齐，所需的食材还是挺多的，有一些材料要先称重，这样能更容易掌握好量，做出来的蛋糕味道和口感也会更好。可以准备各种不同的容器，分别将所需的食材放好，这样在做蛋糕的时候拿取更加方便。

2、准备一个干净的玻璃碗，尽量是大一点的。将准备好的玉米油和牛奶倒进去，一起搅拌到乳化的程度就可以了。

3、接着是将低筋面粉和可可粉加进去，但是要筛一下，这样会更细。然后用蛋抽快速地搅拌，但是呈Z字型的方式来搅拌，要拌到没有干粉的程度。

4、鸡蛋要做到蛋白和蛋黄的分离，分别放在不同的容器里面。将蛋黄倒入面糊里面搅拌均匀，蛋白要加在厨师机的面桶里面，同时加入几滴柠檬汁。

5、开始启动厨师机来打发，打发好之后要分三次加入细砂糖，这样能打发的更加好，打发到硬性发泡。至于加多少量的细砂糖还要看个人的口味，但是不要一下子全部加进去，还是要分几次的，这样能打发的更加均匀。

6、将准备好的蛋黄糊取出来，加入一部分的蛋白霜，一起切拌均匀就可以了。

7、再一次倒回蛋白霜里面，继续拌匀。

8、将大部分的巧克力豆倒进去拌匀以后装入裱花袋子。

9、准备好纸杯，将面糊分别加在杯子里面，就是每个杯子不要加太多，表面要撒上剩下来的巧克力豆。

10、轻轻震几下放入烤盘，最后就是烘烤的时间了，等到烤好之后取出来，一款口感香甜软糯的蛋糕就搞定了。

烹饪贴士：

1、要是喜欢吃很甜的食物，那就多加一点细砂糖，这样口感就更甜了。

2、蛋糕烤好之后，将烤盘取出来放在桌子上轻震一下，震出来热气，这样蛋糕的形状就会更佳。

3、在翻拌面糊的时候，蛋抽要呈Z字形，不要打圈搅拌。

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