里脊肉搭配蔬菜,来一道水煮肉片,吃掉2碗米饭不嫌多
最近的猪肉价格有点下降了,没有之前那么贵了,相信吃猪肉的人更多了。原来一个星期买一次猪肉吃,现在就可以买几次了。毕竟猪肉是很有营养的食物,含有铁等各种微量元素。猪肉里面最好吃的应该还是里脊肉,烹饪好之后口感更加嫩。所以要学会挑选猪肉,尽量是选择里脊肉的部位。
里脊肉的烹饪方法也比较多,常见的就是红烧,或者是做成水煮肉片,这是一道硬菜。这道菜在饭店也是经常会看到,吃起来有点辣辣的味道,但是十分开胃和下饭。当然里面不仅仅只有猪肉,还有豆芽等一些菜在,这样搭配出来的口感更好,当然营养也是更加丰富,绝对是一道下饭菜。
菜品:水煮肉片
配料:里脊肉,豆芽,娃娃菜,金针菇,蒜末,菜籽油等
烹饪步骤:
1、要先将需要的菜买好,主要就是猪肉,豆芽等,还有就是一些配料,这样才能煮出来好味道。因为所需的材料是挺多的,所以要准备各种不同的容器,将所需的材料分别放在里面,这样用的时候就能省事很多,不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。
2、将准备好的里脊肉切成薄片,接着是清洗干净,再沥水备用。
3、将沥水后的肉片放在大碗里面,加入一些食用盐,淀粉,黑胡椒粉,还要加入一个蛋清,这些材料都加进去之后要拌匀,这样腌渍20分钟左右就可以了,这样肉片会更加入味。
4、接着开始炒菜,锅里加入少许的菜籽油,不用太多。
5、油热后先将葱姜放进去,直接将香味炒出来。
6、接着是放入准备好的豆芽,娃娃菜和金针菇。
7、这三种菜炒好之后先放在大碗的底部,上面还需要加其他的食材。
8、另起锅加菜籽油。
9、热了后放入适量的豆瓣酱和火锅底料,还是要将香味炒出来。
10、继续放入准备好的干辣椒,当然要是不喜欢吃辣的话,那就不用加干辣椒,所以还是看个人的口味。
11、接着是放入葱段,八角和花椒。
12、接着倒入骨头汤或者清水。
13、直接将锅里的水煮开,水开之后将腌好的肉片放进去。
14、至于煮多久要看肉片的厚度,要是肉片薄一点的话,那就少煮一会,因为熟得更快。要是肉片比较厚的话,那就要多熟一会才能熟。煮熟煮入味就可以了,不要煮得太久,不然吃起来的口感就没有那么嫩了。
15、将煮好的肉片加在蔬菜上面。
16、上面继续加上辣椒段,蒜末,花椒,白芝麻。
17、锅中倒入少许的菜籽油,加热后淋在菜上面,能听到滋滋的声音,一道美味的硬菜就搞定了。
烹饪贴士:
1、肉片可以切得薄一点,这样煮的时间也会短一点。
2、调味料的添加不是绝对的,还要看个人的口味,这样酌情的增减,煮出来的味道也会更好。
喜欢吃辣的话可以加一些干辣椒。
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- 编辑:王丽
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