它是穷人的“健康守护者”，我家每周都吃，消炎杀菌，对身体很好

它是穷人的“健康守护者”，我家每周都吃，消炎杀菌，对身体很好

现在人们的生活水平提高了，但是食物的安全健康也成了大众最关心的问题了，以前的时候吃的都是自己家里种的蔬菜，现在的都是农药蔬菜，所以健康的绿色蔬菜是人们追捧的，而且一切营养的具有很多的健康功效的蔬菜也成了百姓们餐桌上的常见菜，就比如说花菜。

花菜又叫菜花，也叫花椰菜，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

花菜的价格很便宜，可以说在有钱人吃营养滋补品的时候，花菜就成了穷人的健康守护者了，我家每周都吃花菜，或者是炒着吃，或者是凉拌着吃，都很鲜美下饭，今天教大家做一道简单的凉拌花菜，味道好，做法很简单。

花菜还有消炎杀菌的功效，常吃对身体是特别好的，建议大家可以每周都吃至少一次花菜，天气热的时候可以考虑凉拌的做法，简单又好吃。

【菜品】：凉拌菜花

【烹饪食材】：花菜半颗、胡萝卜半根、黑木耳适量、香菜适量、盐适量、蚝油少许、生抽1勺、米醋一勺、辣椒面适量、大蒜适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，将花菜清洗干净之后掰成小块，然后放入盐水中再浸泡一会，这样能够将花菜洗得更干净一些。

2、木耳是干木耳，需要提前将木耳用清水浸泡好，大约需要2个小时的时间，直到木耳已经完全泡开了之后就可以了，然后将胡萝卜洗干净之后切成菱形块备用。

3、锅中加入足够的水烧开，然后将泡好的木耳放入开水中焯一下，时间不用太长，大约半分钟就可以了，焯好之后捞出来，沥干水分备用。

4、将花菜也放入开水中焯两分钟，然后捞出来，同样将胡萝卜也放入开水中焯熟之后捞出来，沥干水分备用。

5、焯好的食材全部放入一个大碗中，然后将香菜切碎了之后放入大碗中。

6、然后来做一碗料汁，将蒜末，辣椒面放入碗中，锅中烧热油，油热之后浇在碗中激发出来香味。

7、然后再加入一勺蚝油、一勺生抽，一勺醋，一小勺盐，搅拌均匀即可。

8、把做好的料汁倒入在蔬菜中，然后搅拌均匀就可以了，这道菜就做好了，是不是很简单，试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

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