厨房新手也能尝试的白灼芥蓝，做法很简单，味道清爽解腻

厨房新手也能尝试的白灼芥蓝，做法很简单，味道清爽解腻

最近天气太热，多少有些吃不下饭，但是“人是铁饭是钢”，不吃饭身体还跟不上。为了做一个健康的“打工人”，一定要记得按时吃饭。可是平常吃的菜在夏天这个天气情况下，再怎么美味，也变得平平无奇。不过这时候有一道菜就逐渐走进我的视线里，这就是今天这道“白灼芥兰”。

初听芥兰这个菜啊，我想到了跟紫甘蓝差不多的样子，但是看到实物以后发现芥兰和前几天做的菜心很像。不过一个是空心（菜心）的一个是实心（芥兰）的，买菜的时候一定要区分开哦。选择芥兰的原因也是它有刺激人体味觉神经的功效，能够促进食欲。让我们在不爱吃饭的夏天也能保证按时吃饭。同时也能够降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

[菜名］：白灼芥蓝

[白灼芥蓝的用料］：芥蓝三四根、大葱半根、适量的鸡汁、豆油、盐。

步骤1、我们先要准备好要用的材料，把大葱和芥蓝清洗干净，大葱清洗干净后切成丝放在一边留着备用。

步骤2、再把清洗好的芥蓝去皮。去皮很简单就用土豆挠子把皮刮掉就可以了，刮皮的时候要轻点刮，刮下去一层就可以了，芥蓝皮下边都是精华、

步骤3、芥蓝去完皮之后就切成丝放在一边留着备用。

步骤4、再锅中加上清水大火烧开，

步骤5、水烧开后加入适量盐再锅中，再把切成丝的芥蓝倒进锅中焯一遍。

步骤6、焯好之后借用网焯给捞出来，再把水分给控干净。

步骤7、控干水分之后就放在碗中摆放整齐留着备用。

步骤8、再把锅刷干净后加热添加油，可以多添加点油，如果是不粘锅的就可以少放一点。

步骤9、灯油热到一定程度后就添加鸡汁再锅中，，鸡汁可以多加一点。

步骤10、加入鸡汁后就添加适量的清水。

步骤11、开到中火后用勺子搅拌油、鸡汁。清水，让这几样混合在一起。

步骤12、等烧开之后就浇在芥蓝上边，一定要等温度差不多的时候就浇在上边这样能直接渗透进去入味。

步骤13、再把葱丝摆放在芥蓝上边，

步骤14、最后再多热点油浇在葱花上边，就可以，

这道菜虽然油放得比较多但是吃起来一点都不油腻，芥蓝本身就是吃起来比较脆，我们用油浇一遍之后就会更脆，而且味道都在芥蓝的表面，口感特别的清脆可口，这道菜也是属于纯绿色食品提供人体内的营养成分。

白灼芥蓝的烹饪技巧与注意事项

1. 我们在清洗芥蓝的时候可能会出白末这个不要担心是属于芥蓝正常分泌出来的东西，再给芥蓝去皮的时候可以先把分支给切掉再土豆刀刮皮。
2. 再焯水的时候可以等水烧开之后再倒进锅中，稍微的多焯一会，这东西不像别的焯时间长了就不会嫩。

3、这道菜可能有些人会吃不习惯，所以我们就把鸡汁多放一点，让味道更浓一些就好了，再浇油的时候第一遍浇汤汁第二遍是浇在葱丝上的油，千万不要搞混了。

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